2022 食品微生物学(浙江大学)1467143471 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2022-02-21到2022-07-03
微生物的分类 微生物的分类章节测验
1、 问题:1987年，国际细菌分类委员会颁布，（）的菌群为一个种。
选项：
A:DNA 同源性≥60％，而且ΔTm≤5℃
B:DNA 同源性≥70％，而且ΔTm≤5℃
C:DNA 同源性≥60％，而且ΔTm≥5℃
D:DNA 同源性≥70％，而且ΔTm≥5℃
答案: 【DNA 同源性≥70％，而且ΔTm≤5℃ 】
2、 问题:微生物分类中具有正式分类地位的最低等级是变种。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
绪论 绪论章节测验
1、 问题:以下哪一项不属于巴斯德的贡献
选项：
A:创造了免疫学原理和预防接种的方法
B:发明了分离和纯化细菌的方法
C:解决了蚕微粒子病，挽救了法国当时的养蚕业
D:解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题
答案: 【发明了分离和纯化细菌的方法】
2、 问题:微生物的特点包括
选项：
A:体积小，结构简单
B:分布广，种类多
C:适应性强，易变异
D:生长快，培养容易
答案: 【体积小，结构简单;
分布广，种类多;
适应性强，易变异;
生长快，培养容易】
3、 问题:巴斯德成功地防止了炭疽病的发生，而且证实炭疽病的病原菌为炭疽菌并搞清该细菌的生活史，以及其形态、生态和其他特征。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
原核微生物 原核微生物章节测验
1、 问题:关于细菌的细胞壁，以下说法错误的是
选项：
A:革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，结构坚固致密。革兰氏阴性菌细胞壁较薄，结构较为疏松薄弱
B: 脂多糖由类脂A、核心多糖、特异性多糖组成
C:脂多糖、外膜和磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分
D: 磷壁酸分为壁磷壁酸和脂磷壁酸
答案: 【脂多糖、外膜和磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分 】
2、 问题:以下哪些菌大部分属于革兰氏阳性菌
选项：
A:假单胞菌
B:肉毒梭菌
C:沙门氏菌
D:芽孢杆菌
答案: 【肉毒梭菌;
芽孢杆菌】
3、 问题:下列哪些菌大部分属于革兰氏阴性菌
选项：
A:变形杆菌
B:明串珠菌
C:葡萄球菌
D:大肠杆菌
答案: 【变形杆菌;
大肠杆菌】
4、 问题:原核细胞核糖核蛋白体较大，沉降系数为80S，而且在蛋白质的合成中DNA的转录和翻译都是在细胞质中进行的，而真核细胞的核糖核蛋白体较小，沉降系数为70S，蛋白质合成中，DNA的转录在核内进行，而翻译则在细胞质中进行。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
无细胞结构生物 无细胞结构生物章节测验
1、 问题:（）是一类具有侵染性并在寄主细胞内复制的蛋白质分子。
选项：
A:亚病毒
B:拟病毒
C:类病毒
D:朊病毒
答案: 【朊病毒】
2、 问题:新型冠状病毒是单链RNA的动物病毒。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
3、 问题:温和噬菌体向烈性噬菌体的转化与噬菌体的遗传性及外界环境条件有关，与细菌的遗传性无关。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
真核微生物 真核微生物章节测验
1、 问题:毛霉属的学名为（）。
选项：
A:Penicillium
B:Aspergillus
C:Rhizopus
D:Mucor
答案: 【Mucor】
2、 问题:根霉属的学名为（）。
选项：
A:Mucor
B:Rhizopus
C:Aspergillus
D:Penicillium
答案: 【Rhizopus】
3、 问题:曲霉属的学名为（）。
选项：
A:Mucor
B:Rhizopus
C:Aspergillus
D:Penicillium
答案: 【Aspergillus】
4、 问题:酵母属的学名为（）。
选项：
A:Penicillium
B:Trichoderma
C:Saccharomyces
D:Aspergillus
答案: 【Saccharomyces】
5、 问题:下列选项中，属于霉菌无性孢子的有（）。
选项：
A:游动孢子
B:厚垣孢子
C:孢囊孢子
D:分生孢子
E:卵孢子
F:接合孢子
G:子囊孢子
H:担孢子
答案: 【游动孢子;
厚垣孢子;
孢囊孢子;
分生孢子】
6、 问题:下列选项中，属于霉菌有性孢子的有（）。
选项：
A:卵孢子
B:接合孢子
C:子囊孢子
D:担孢子
E:游动孢子
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