2019 生物化学(浙江工业大学) 最新满分章节测试答案

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第一章糖类生物化学单元测验一

1、问题:环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( )
选项：
A:64
B:3
C:16
D:32
答案: 【32】

2、问题:下列哪种糖无还原性( )
选项：
A:麦芽糖
B:蔗糖
C:阿拉伯糖
D:木糖
答案: 【蔗糖】

3、问题:葡萄糖和甘露糖是( )
选项：
A:异头体
B:差向异构体
C:对映体
D:非对映异构体但不是差向异构体
答案: 【差向异构体】

4、问题:人体血型是根据（）来分的
选项：
A:血型物质中蛋白质类型
B:血型物质中单糖类型
C:血型物质中寡糖链结构
D:血型物质中糖基和蛋白质成分
答案: 【血型物质中寡糖链结构】

5、问题:下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的?( )
选项：
A:显示还原性
B:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
C:莫利希(Molisch)试验阴性
D:新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变
答案: 【莫利希(Molisch)试验阴性】

6、问题:所有单糖都具有旋光性。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:凡具有旋光性的物质一定具有变旋性。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、问题:所有的单糖和寡糖都是还原糖。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、问题:自然界中存在的单糖主要为D-型。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、问题:如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有57个非还原端，则这种分子有56个分支。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:脂肪的碱水解称为（）
选项：
A:酯化
B:皂化
C:氢化
D:乳化
答案: 【皂化】

2、问题:下列营养物中具有最高能量密度的物质是（）
选项：
A:脂肪酸
B:甘油
C:蔗糖
D:氨基酸
答案: 【脂肪酸】

3、问题:脂肪酸在水中形成的微团应该是（）
选项：
A:烃链朝向溶剂，羧基朝向内部
B:烃链伸入溶剂中，羧基伸出溶剂液面
C:亲水头朝向溶剂，疏水尾朝向内部
D:亲水头朝向内部，疏水尾朝向溶剂
答案: 【亲水头朝向溶剂，疏水尾朝向内部】

4、问题:胆固醇的核心结构是（）
选项：
A:环戊烷
B:环戊烷多氢菲
C:环戊烷多氢萘
D:环戊烷多氢蒽
答案: 【环戊烷多氢菲】

5、问题:卵磷脂分子结构中磷酸基上连接的醇基为（）
选项：
A:胆碱
B:乙醇胺
C:丝氨酸
D:肌醇
答案: 【胆碱】

6、问题:混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其他成分的脂质。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:7-脱氢胆固醇是维生素D3原，而麦角固醇是维生素D2原。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 ( )
选项：
A:5.0
B:4.0
C:6.0
D:7.0
答案: 【7.0】

2、问题:下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（）
选项：
A:β折叠结构为二级结构
B:肽单元折叠成锯齿状
C:若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系
D:以上都正确
答案: 【以上都正确】

3、问题:胰岛素分子A链与B链交联是靠（）
选项：
A:疏水键
B:盐键
C:氢键
D:二硫键
答案: 【二硫键】

4、问题:氨基酸在等电点时具有的特点是：（）
选项：
A:不带正电荷
B:不带负电荷
C:溶解度最大
D:在电场中不泳动
答案: 【在电场中不泳动】

5、问题:蛋白质中在280毫微米波长处吸光值最大的是下列哪一种氨基酸？（）
选项：
A:色氨酸的吲哚基
B:组氨酸的咪唑基
C:苏氨酸的羟基
D:半胱氨酸的硫
答案: 【色氨酸的吲哚基】

6、问题:构成蛋白质的所有氨基酸都是L-氨基酸，因为构成蛋白质的所有氨基酸都有旋光性。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:α-螺旋中每个肽键的酰胺氢都参与氢键的形成。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、问题:一条肽链在回折转弯时，转弯处的氨基酸常常是脯氨酸或甘氨酸。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

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