2021 生物化学(河南牧业经济学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-03-02到2021-06-18
本篇答案更新状态:已完结
1 蛋白质化学 蛋白质化学 单元测验
1、 问题:下列哪个氨基酸与另外三个有明显区别
选项：
A:组氨酸
B:赖氨酸
C:谷氨酸
D:精氨酸
答案: 【谷氨酸】
2、 问题:以下蛋白质结构层次里面，具有功能的阶元是
选项：
A:一级结构
B:结构域
C:超二级结构
D:二级结构
答案: 【结构域】
3、 问题:关于肽键的说法错误的是
选项：
A:具有部分双键的性质
B:属于非共价键
C:由相邻氨基酸的氨基和羧基脱水缩合而成
D:不能自由旋转
答案: 【属于非共价键】
4、 问题:维持蛋白质四级结构的力不包括
选项：
A:氢键
B:范德华力
C:二硫键
D:疏水作用
答案: 【二硫键】
5、 问题:蛋白质一个肽平面上有几个原子
选项：
A:2
B:4
C:6
D:8
答案: 【6】
6、 问题:以下哪个/些试剂是测定C末端氨基酸残基序列的
选项：
A:Sanger试剂
B:Edman试剂
C:两者都可以
D:两者都不可以
答案: 【两者都不可以】
7、 问题:下列正确描述血红蛋白（Hb）的是
选项：
A:是含有铁卟啉环的单亚基球蛋白
B:血红蛋白氧合曲线是S型
C:1个血红蛋白可以与1分子氧气可逆结合
D:血红蛋白不属于变构蛋白
答案: 【血红蛋白氧合曲线是S型】
8、 问题:蛋白质多肽链的方向是
选项：
A:从N端到C端
B:从C端到N端
C:从5’端到3’端
D:从3’端到5’端
答案: 【从N端到C端】
9、 问题:蛋白质α-螺旋结构特点是
选项：
A:靠盐键维持稳定
B:旋转一周包含6.3个氨基酸残基
C:多为左手螺旋
D:螺旋方向与长轴平行
答案: 【螺旋方向与长轴平行】
10、 问题:蛋白质变性后
选项：
A:肽键断裂
B:一级结构改变
C:空间结构改变
D:分子内亲水基团暴露
答案: 【空间结构改变】
11、 问题:分离纯化蛋白质主要利用蛋白质的哪些性质
选项：
A:分子量大小
B:溶解度差异
C:溶液pH值
D:等电点不同
答案: 【分子量大小;
溶解度差异;
等电点不同】
12、 问题:能引起蛋白质变性的因素包括
选项：
A:盐析
B:强氧化剂
C:加热
D:低温冷藏
答案: 【强氧化剂;
加热】
13、 问题:下列氨基酸哪些与蛋白质的紫外吸收性质有关
选项：
A:酪氨酸
B:苯丙氨酸
C:苏氨酸
D:色氨酸
答案: 【酪氨酸;
苯丙氨酸;
色氨酸】
14、 问题:下列有关半胱氨酸的说法正确的是
选项：
A:半胱氨酸是唯一含硫的氨基酸
B:半胱氨酸是一种两性电解质
C:半胱氨酸属于极性氨基酸
D:半胱氨酸在稳定一些蛋白质的结构中起到决定性作用
答案: 【半胱氨酸是一种两性电解质;
半胱氨酸属于极性氨基酸;
半胱氨酸在稳定一些蛋白质的结构中起到决定性作用】
15、 问题:蛋白质的二级结构包括
选项：
A:α-螺旋
B:希腊钥匙
C:β-折叠
D:β-转角
答案: 【α-螺旋;
β-折叠;
β-转角】
16、 问题:测定蛋白质含量的方法包括
选项：
A:紫外吸收法
B:凯氏定氮法
C:凝胶过滤法
D:双缩脲法
答案: 【紫外吸收法;
凯氏定氮法;
双缩脲法】
17、 问题:关于蛋白质结构和功能关系正确的是
选项：
A:一级结构和功能密切相关
B:空间结构和功能密切相关
C:一级结构发生改变，功能一定会丧失
D:功能被破坏，一级结构必定断裂
答案: 【一级结构和功能密切相关;
空间结构和功能密切相关】
18、 问题:以下哪些生化技术利用了蛋白质等电点的特性
选项：
A:离子交换层析
B:分子筛层析
C:等电点沉淀法
D:等点聚焦电泳
答案: 【离子交换层析;
等电点沉淀法;
等点聚焦电泳】
19、 问题:蛋白质溶液具有下列哪些性质
选项：
A:可以透过半透膜
B:两性电解质
C:丁达尔现象
D:布朗运动
答案: 【两性电解质;
丁达尔现象;
布朗运动】
20、 问题:蛋白质是重要的生物大分子，具有多种功能，包括
选项：
A:免疫
B:转运
C:催化
D:结构成分
答案: 【免疫;
转运;
催化;
结构成分】
2 酶化学 酶化学 单元测验
1、 问题:酶的活性中心是指
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