2020 食用菌的营养保健与开发利用(东北林业大学) 最新满分章节测试答案

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第一讲多姿多彩的蘑菇王国第一讲单元测试

1、问题:蘑菇绝大多数种类属于。
选项：
A:壶菌门真菌
B:接合菌门真菌
C:子囊菌门真菌
D:担子菌门真菌
答案: 【担子菌门真菌】

2、问题:下列4种蘑菇中，属于子囊菌的是。
选项：
A:黑木耳
B:香菇
C:冬虫夏草
D:双孢蘑菇
答案: 【冬虫夏草】

3、问题:蘑菇就是指能产生大型子实体的。
选项：
A:真菌
B:动物
C:植物
D:细菌
答案: 【真菌】

4、问题:真菌细胞壁与植物细胞壁的最大区别在于含有。
选项：
A:葡萄糖
B:木质素
C:纤维素
D:几丁质
答案: 【几丁质】

5、问题:在典型的伞菌子实体中，孢子在上产生。
选项：
A:菌管
B:菌褶
C:菌丝
D:菌索
答案: 【菌褶】

6、问题:蘑菇按照营养方式分类属于型生物。
选项：
A:自养
B:异养
C:共生
D:寄生
答案: 【异养】

7、问题:下列4种蘑菇中，是盘菌中最具有经济价值的一类。
选项：
A:块菌
B:羊肚菌
C:松茸
D:虫草
答案: 【块菌】

8、问题:蘑菇的子实体一般由、菌柄、菌褶、菌环、菌托等部分构成。
选项：
A:菌丝
B:菌索
C:菌核
D:菌盖
答案: 【菌盖】

9、问题:担子菌的繁殖体为菌丝体。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【菌丝体→子实体】

10、问题:真菌是原核生物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【原核→真核】

11、问题:蘑菇即可以进行无性繁殖，也可以进行有性繁殖。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、问题:灵芝子实体由菌盖、菌柄和菌褶组成。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【菌褶→菌管】

13、问题:羊肚菌属于担子菌。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【担子→子囊】

14、问题:虫草类子囊菌菌丝寄生在各种昆虫体上。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

15、问题:担子菌通常产生3个担孢子。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【3个→4个】

16、问题:银耳属于担子菌中的伞菌。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【伞菌→胶质菌】

1、问题:竹荪子实体的部分有毒不可食用。
选项：
A:菌盖
B:菌柄
C:菌裙
D:菌丝
答案: 【菌盖】

2、问题:下列哪项不是联合国粮农组织推荐的膳食结构
选项：
A:一荤
B:一素
C:一菇
D:一粮
答案: 【一粮】

3、问题:食用菌普遍含丰富的维生素D原（），它在紫外线照射下可转变成VD。
选项：
A:麦角甾醇
B:生长素
C:甲状腺素
D:胆固醇
答案: 【麦角甾醇】

4、问题:香菇中的香味成分主要是。
选项：
A:香菇油
B:香菇香精
C:辛醇
D:核酸
答案: 【香菇香精】

5、问题:食用菌抗肿瘤活性成分主要是细胞壁中的。
选项：
A:核酸
B:单糖
C:多糖体
D:蛋白质
答案: 【多糖体】

6、问题:下面那类人群不宜多吃黑木耳？
选项：
A:孕妇
B:儿童
C:老人
D:青年
答案: 【孕妇】

7、问题:六味地黄丸是目前最受欢迎的补益类保健品之一，其主要成分中含有的药用菌是。
选项：
A:香菇
B:灵芝
C:虫草
D:茯苓
答案: 【茯苓】

8、问题:茯苓在常见中医临床配方中配伍率＞ %
选项：
A:70
B:60
C:50
D:30

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