2019 食品微生物学(郑州工程技术学院)1206874227 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2019-09-03到2019-09-27
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第1单元 绪论——走进微生物世界 绪论 单元测试
1、 问题:微生物的五大共性中，最基本的特性是（ ）
选项：
A:体积小，比表面积大
B:吸收多，转化快
C:生长旺，繁殖快
D:适应性强，易变异
答案: 【体积小，比表面积大】
2、 问题:巴斯德设计的曲颈瓶实验证明（ ）
选项：
A:生命是可以自然发生的
B:生命可以由无生命的基质产生
C:微生物可以自然发生
D:生命来自生命
答案: 【生命来自生命】
3、 问题:第一个研制出狂犬疫苗并用于治疗狂犬病的科学家是（ ）。
选项：
A:Janner
B:Pasteur
C:Avery
D: Koch
答案: 【Pasteur】
4、 问题:证明酒精发酵是由酶引起的科学家是（ ）
选项：
A:E. Buchner
B:Louis Pasteur
C:Von Behring
D:Beijerlinck
答案: 【E. Buchner】
5、 问题:应用固体培养基建立微生物分离纯化技术的科学家是（ ）
选项：
A: Janner
B: Fleming
C: Koch
D:Pasture
答案: 【 Koch】
6、 问题:发霉的花生、玉米胚大多是由于其中含有（ ）而引发疾病
选项：
A:黄曲霉素
B:细菌毒素
C: 赭曲霉毒素
D:镰孢毒素
答案: 【黄曲霉素】
7、 问题:李斯特成功地发明外科消毒术是受到（ ）的启发
选项：
A:科赫
B:比希纳
C:弗莱明
D:巴斯德
答案: 【巴斯德】
8、 问题:链霉素是（ ）发现的
选项：
A:Waksman
B:Pasteur
C:Prusiner
D:Metchnikoff
答案: 【Waksman】
9、 问题:关于巴斯德在微生物学中的贡献表述不正确的是（ ）
选项：
A:彻底否定了“自然发生”学说
B:证实了发酵是由微生物引起的
C:将病原菌减毒，使其转变为疫苗
D:发现了微生物酶的重要作用
答案: 【发现了微生物酶的重要作用】
10、 问题:柯赫对微生物学的贡献在于（ ）
选项：
A:发明了固体培养基用于微生物的纯种分离
B:在实验室培养出了病毒
C:提出了外科消毒术
D:提出了微生物的分类系统
答案: 【发明了固体培养基用于微生物的纯种分离】
11、 问题:第一个可用于临床治疗的抗生素是链霉素。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
12、 问题:链霉素的发现者是乌克兰人瓦克斯曼。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
13、 问题:科赫在细菌学方面做出了杰出的贡献，被誉为是“现代细菌学之父”。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
14、 问题:巴斯德利用曲颈瓶试验否定了自然发生说，提出了“一切生命来自生命”的生源论。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
15、 问题:微生物的个体微小，衡量其大小的单位一般为纳米。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
16、 问题:利用微生物易变异的特点，可以人工创造条件诱发微生物发生变异，从中选择出符合需要的菌种。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
17、 问题:食品微生物学的研究内容主要是有益微生物，有害微生物属于医学微生物学的研究范围。
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