2020 现代酒店管理实务(广西国际商务职业技术学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-03-03到2020-05-09
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【作业】模块一 全面认识酒店 课后作业1
1、 问题:请列举出5个国际知名联号酒店集团，并挑选其中一个集团做介绍。介绍内容包括：酒店集团历史背景、旗下酒店、酒店特色等。
评分规则: 【 能列举出5个国际知名联号酒店集团，并对其集团历史背景、旗下酒店、酒店特色等做相应介绍。
】
模块三 酒店前厅运营管理 第一章 酒店前厅部预订管理 第一次测验
1、 问题:下列哪个餐饮单元是五星级酒店特有的？
选项：
A:大堂酒廊
B: 咖啡厅
C:酒吧
D:中餐厅
答案: 【大堂酒廊】
2、 问题:超额预订的比例一般控制在
选项：
A:5%—10%
B:10%—20%
C:20%—30%
D:30%—40%
答案: 【10%—20%】
3、 问题:酒店餐饮部在酒店中的地位与作用
选项：
A:重要组成部分
B:可创造客观收入
C:直接影响酒店声誉
D:以上全对
答案: 【以上全对】
4、 问题:酒店餐饮部中的全日制餐厅（咖啡厅）所采用的服务形式为
选项：
A:自助形式
B:零点形式
C:自助及零点形式
D:柜台形式
答案: 【自助及零点形式】
5、 问题:一家五星级酒店中餐饮部包含的餐饮单元数量为
选项：
A:2个
B:3个
C:4个
D:4个及以上
答案: 【4个及以上】
6、 问题:客房部经理的直接上级是
选项：
A:总经理
B:房务总监
C:驻店经理
D:前厅部经理
答案: 【房务总监】
7、 问题:前厅部的功能包括
选项：
A:信息中心
B:销售中心
C:酒店的门面形象
D:餐饮中心
答案: 【信息中心;
销售中心;
酒店的门面形象】
8、 问题:大堂设计的原则包括
选项：
A:具有艺术美感
B:满足功能性需求
C:体现艺术流派
D:具有特色
答案: 【具有艺术美感;
满足功能性需求;
具有特色】
9、 问题:保证类预订包括以下哪些
选项：
A:预付款担保
B:会员担保
C:合同担保
D:信用卡担保
答案: 【预付款担保;
合同担保;
信用卡担保】
10、 问题:酒店前台外观形状包括
选项：
A:直线型
B:S型
C:L型
D:M型
E:半圆型
答案: 【直线型;
L型;
半圆型】
11、 问题:决定是否受理一项订房要求需要考虑的因素有
选项：
A:预期抵店日期
B:所需的客房类型
C:所需的客房数量
D:客人的年龄
E:逗留天数
答案: 【预期抵店日期;
所需的客房类型;
所需的客房数量;
逗留天数】
12、 问题:高档酒店前厅部包括哪些部门?
选项：
A:前台
B:总机房
C:洗衣房
D:行政楼层
E:餐厅
答案: 【前台;
总机房;
行政楼层】
13、 问题:酒店客房部承担哪些工作任务
选项：
A:客房保洁
B:食品安全
C:洗衣服务
D:公共区域保洁
E:电梯维修
答案: 【客房保洁;
洗衣服务;
公共区域保洁】
14、 问题:酒店客房空间包括
选项：
A:睡眠空间
B:书写空间
C:贮存空间
D:盥洗空间
E:起居空间
答案: 【睡眠空间;
书写空间;
贮存空间;
盥洗空间;
起居空间】
15、 问题:客房部经理的岗位职责包括
选项：
A:全权负责客房部的运行与管理
B:执行房务总监管理指令
C:与前厅、餐饮、销售等部门沟通与协调
D:督导下属的日常工作
E:全权负责前厅部的运行与管理
答案: 【全权负责客房部的运行与管理;
执行房务总监管理指令;
与前厅、餐饮、销售等部门沟通与协调;
督导下属的日常工作】
16、 问题:超额预订过度的补救措施包括
选项：
A:诚恳地向客人道歉，请求客人谅解
B:将客人安排到同等级酒店住宿
C:一有空房，在客人愿意的情况下，把客人接回来，并对其表示欢迎
D:对提供援助的酒店表示感谢
E:拒绝客人的入住要求
答案: 【诚恳地向客人道歉，请求客人谅解;
将客人安排到同等级酒店住宿;
一有空房，在客人愿意的情况下，把客人接回来，并对其表示欢迎;
对提供援助的酒店表示感谢】
17、 问题:大堂设计是以饭店的形象定位，建筑结构，投资规模，经营特色为依据的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
18、 问题:预订的方式包括合同预订，电话预订，传真预订，网络预订，面谈预订。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
19、 问题:预订业务仅由酒店前厅部负责。
选项：
A:正确
B:错误
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