2024知到答案 食品营养学(烟台大学) 最新知到智慧树满分章节测试答案
第一章 单元测试
1、 问题: 燕麦的血糖生成指数高于粳米。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
2、 问题: 糙米的营养价值优于精米。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
3、 问题: 同一种活动,不同人的能量消耗不同,熟练工的能量消耗要少于不熟练工。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
4、 问题: 人体基础代谢的能量消耗与身高、体重无关。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
5、 问题:
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白等是不完
全蛋白,既不能维持生命,也不能促进生长发育。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
第二章 单元测试
1、 问题: 除基础代谢外,体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。 ( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
2、 问题: 畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在,消化吸收率很低。 ( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
3、 问题: 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。 ( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
4、 问题: 粗细搭配有利于合理摄取营养素。 ( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
5、 问题: 大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
第三章 单元测试
1、 问题:不同功率的微波炉对食物营养素含量的影响有明显的区别。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
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