第一章 单元测试

1、 问题:（ ）is a person who parks cars for guests.
选项：
A:valet
B:bellhop
C:housekeeper
D:maintenance worker
答案: 【
valet
】

2、 问题:The restaurant has many choices available on its （ ）.
选项：
A:playroom
B:children’s menu
C:stroller
D:Toys
答案: 【
children’s menu
】

3、 问题:What do you say if a guest thanks you? （ ）
选项：
A:You’re welcome!
B:Welcome!
C:No
答案: 【
You’re welcome!
】

4、 问题:A heated pool is a large hole filled with warm water that you can swim in. （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:A doorman is a person who greets guests at a hotel and carries their bags inside. （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:Beverages can be divided into ( ) classifications.（ ）
选项：
A:3
B:2
C:4
D:5
答案: 【
2
】

2、 问题:以下不属于room service 的一项是（ ）
选项：
A:cleaning service
B:maintenance service
C:wake-up service
D:training service
答案: 【
training service
】

3、 问题:Western breakfast in hotel can generally be divided into continental breakfast and （ ）.
选项：
A:English breakfast
B:Chinese breakfast
C:American breakfast
D:local breakfast
答案: 【
American breakfast
】

4、 问题:在烹调中讲究鲜嫩和原汁原味的西餐种类为（ ）。
选项：
A:意式菜
B:美式菜
C:德式菜
D:英式菜
答案: 【
英式菜
】

5、 问题:medium rare 常用来形容哪一种西餐食物？（ ）
选项：
A:Sea food
B:bacon
C:Steak
D:pasta
答案: 【
Steak
】

第三章 单元测试

1、 问题:餐厅服务又可分为中餐服务与西餐服务，评价标准要求“合理可行，无唯一性”。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

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