第一章 单元测试

1、 问题:

2019年新修订的我国《食品安全法实施条例》，明确把“最严格的监管”落实到人。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:

食品安全指食品无毒，无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性，或者慢性危害。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:

重金属、真菌毒素污染物成为粮食安全的长期隐患 。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:

农药兽药滥用仍然是当前我国食品安全源头污染的主要来源。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:

食品安全的头号大敌是微生物和生物毒素引发的食源性疾病。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:

半必需氨基酸有（  ），分别可以代替蛋氨酸和苯丙氨酸，含量充足时可减少这两种必需氨基酸的需要量。

选项：
A:半胱氨酸
B:酪氨酸
C:组氨酸
D:苏氨酸
答案: 【
半胱氨酸
酪氨酸
】

2、 问题:

脂类的消化重要的一步是胆汁中的（    ）能使不溶于水的脂肪乳化。

选项：
A:胆酸盐
B:甘油三酯
C:胆固醇
D:磷脂
答案: 【
胆酸盐
】

3、 问题:

缺乏（   ）和（    ）会导致成人患骨质疏松。

选项：
A:维生素E 
B:维生素D
C:钙
D:锌
答案: 【
维生素D
钙
】

4、 问题:

下列哪项属于维生素A原（   ）

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