2022知到答案菜点酒水知识最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

1、问题:醋溜白菜是溜制烹饪方法的代表菜之一。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、问题:寺观菜又名素菜、斋菜或香食，与宗教文化无关。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

3、问题:按照地区、历史和风味等特点，中国菜可以分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜、和少数民族菜等。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、问题:中国八大菜系是指鲁、苏、粤、川菜和（）。
选项：
A:浙、闽、湘、徽
B:浙、闽、湘、藏
C:浙、闽、湘、疆
D:浙、闽、湘、陕
答案: 【
浙、闽、湘、徽
】

5、问题:下列菜品命名中属于寓意性命名法的是（）。
选项：
A:人名命名法
B:地名命名法
C:动物名命名法
D:比拟命名法
答案: 【
比拟命名法
】

1、问题:四川糖画是集民间工艺美术与美食于一体独特的传统手工技艺。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、问题:盐水鸭是著名的特产，是的代表之一。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、问题:龙须凤尾贡面是河南省省级非物质文化遗产。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、问题:湖南臭豆腐选用的黄豆是黄河流域的。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、问题:剁椒鱼头是四川传统名菜。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

1、问题:西方酿酒传说中是希腊酒神狄奥尼索斯发现了葡萄酒酿酒技术。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

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