2021 2021年秋基础生物化学B（SPOC）李莉(华中农业大学) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-09-06到2021-12-12
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2 蛋白质 2 蛋白质 单元测试
1、 问题:蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：
选项：
A:酪氨酸的酚环
B:半胱氨酸的硫原子
C:肽键
D:苯丙氨酸
答案: 【酪氨酸的酚环 】
2、 问题:在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？
选项：
A:赖氨酸
B:丙氨酸
C:酪氨酸
D:蛋氨酸
答案: 【赖氨酸】
3、 问题:下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？
选项：
A:脯氨酸
B:丝氨酸
C:亮氨酸
D:组氨酸
答案: 【脯氨酸】
4、 问题:下列哪一项不是蛋白质的性质之一？
选项：
A:变性蛋白质的溶解度增加
B:处于等电点时溶解度最小
C:加入少量中性盐溶解度增加
D:有紫外吸收特性
答案: 【变性蛋白质的溶解度增加】
5、 问题:下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？
选项：
A:Gly
B:Leu
C:Ser
D:Ala
答案: 【Gly】
6、 问题:在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？
选项：
A:双缩脲反应
B:凯氏定氮法
C:紫外吸收法
D:茚三酮反应
答案: 【双缩脲反应】
7、 问题:下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？
选项：
A:蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B:大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C:由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D:以上各项均不正确
答案: 【蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点】
8、 问题:下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？
选项：
A:两性性质
B:胶体性质
C:沉淀反应
D:变性现象
答案: 【两性性质】
9、 问题:下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？
选项：
A:酪氨酸
B:亮氨酸
C:赖氨酸
D:甲硫氨酸
答案: 【酪氨酸】
10、 问题:对于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？
选项：
A:β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的
B:β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态
C:β-折叠片的结构是借助于链内氢键稳定的
D:氨基酸之间的轴距为0.35nm
答案: 【β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的】
11、 问题:维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：
选项：
A:氢键
B:离子键
C:疏水键
D:二硫键
答案: 【氢键 】
12、 问题:下面不是维持蛋白质三级结构稳定的因素是：
选项：
A:肽键
B:二硫键
C:离子键
D:范德华力
答案: 【肽键 】
13、 问题:蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？
选项：
A:多肽链中氨基酸的排列顺序
B:次级键
C:链内及链间的二硫键
D:温度及pH
答案: 【多肽链中氨基酸的排列顺序 】
14、 问题:蛋白质的一级结构是指：
选项：
A:蛋白质中氨基酸的排列顺序
B:蛋白质氨基酸的种类和数目
C:蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
D:蛋白质分子的酸碱特性
答案: 【蛋白质中氨基酸的排列顺序】
15、 问题:氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
16、 问题:因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
17、 问题:所有的蛋白质都有酶活性。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
18、 问题:α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
19、 问题:多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
20、 问题:蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
21、 问题:蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
22、 问题:血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，它们都是变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
23、 问题:所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
24、 问题:蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
25、 问题:在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
26、 问题:所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩脲反应。
选项：
A:正确
B:错误
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