2020 食品营养学(湖南文理学院)1453633487 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2020-02-28到2020-06-30
本篇答案更新状态:已完结

第一章 生活中的营养学 第一周单元测验

1、 问题:以下哪种疾病与营养关系密切
选项：
A:艾滋病
B:红绿色盲
C:夜盲症
D:脑卒中
答案: 【夜盲症】

2、 问题:鲟鱼鱼籽酱中的脂肪主要是
选项：
A:不饱和脂肪酸
B:饱和脂肪酸
C:甘油
D:胆固醇
答案: 【不饱和脂肪酸】

3、 问题:一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是
选项：
A:全麦粉
B:精白面粉
C:燕麦
D:玉米
答案: 【精白面粉】

4、 问题:什么时间吃水果对控制体重有好处
选项：
A:早上
B:中午
C:饭前
D:饭后
答案: 【饭前】

5、 问题:关于经典早餐（油条、豆浆、鸡蛋的搭配)下列说法正确的是
选项：
A:富含维生素C
B:有丰富的膳食纤维
C:油炸增加了能量
D:经典早餐的营养很均衡，不需要补充其他
答案: 【油炸增加了能量】

6、 问题:以下属于铁的最佳食物来源的是
选项：
A:动物肝脏
B:蔬菜
C:水果
D:豆制品
答案: 【动物肝脏】

7、 问题:下列能提供优质蛋白的食物有
选项：
A:畜禽肉类
B:水产类
C:蛋类
D:大豆类
答案: 【畜禽肉类;
水产类;
蛋类;
大豆类】

8、 问题:保健食品的特点
选项：
A:维持人体健康
B:是一种食品
C:可以声称具有保健功能
D:对人体不产生任何危害
答案: 【是一种食品;
可以声称具有保健功能;
对人体不产生任何危害】

9、 问题:高纤饼干中的膳食纤维有助于
选项：
A:缓解便秘
B:降低胆固醇
C:降低血压
D:控制体重
答案: 【缓解便秘;
降低胆固醇;
降低血压;
控制体重】

10、 问题:关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是
选项：
A:豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率
B:豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主
C:干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C
D:豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
答案: 【豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率;
豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主;
干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C;
豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高】

11、 问题:水果类食物的有机酸包括
选项：
A:苯甲酸
B:柠檬酸
C:苹果酸
D:酒石酸
答案: 【苯甲酸;
柠檬酸;
苹果酸;
酒石酸】

12、 问题:日本饮食的特点包括
选项：
A:分餐制
B:提供丰富的碳水化合物
C:牛奶的摄入量较高
D:食物种类多、量少、营养均衡
答案: 【分餐制;
牛奶的摄入量较高;
食物种类多、量少、营养均衡】

13、 问题:谷类和薯类食物中不含有脂肪
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

14、 问题:有胃病的人空腹吃水果（尤其是酸性）可以缓解肠胃的不适
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

15、 问题:缺铁性贫血是指：血液中血红蛋白浓度不足。机体缺铁所导致，补充铁的摄入即可
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

【作业】第一章 生活中的营养学 第一周单元作业

小提示:本节包含奇怪的同名章节内容

1、 问题:此时的您一定在关注着新冠状病毒疫情的进展，互联网上有关“个人防护、休息、饮食保健“等的信息也不断出现。就饮食而言，您会因为此时的疫情而主动改变自己的饮食习惯吗？（20%）为什么？（30%）此时互联网上有关专家关于疫情期间饮食的建议您会遵守吗？（20%）为什么？（30%）
评分规则: 【 1、就我自己而言，会做适当调整。原因：1）. 春节假期期间，思想上比较放松，有更多的时间花费在刷手机、刷剧上，日常的工作强度下降，对能量的需要量降低；2）. 日常工作中，我一般在校食堂解决每日膳食，且选择比较清淡的食物。春节期间由于和家人在一起，饮食更丰富，肉类、油炸的食物更多，总体上食物的能量密度更高。基于以上两点，春节期间的膳食更注意保证蔬菜量的摄入，以调整总能量的摄入。（我在武汉，春节前除了小青菜、生菜、茼蒿等叶子菜，也囤了不少大白菜、包菜、洋葱、青椒、胡萝卜等耐存储的蔬菜。）
2、虽然我的专业就是营养学，也注意收集相关领域其他专家的建议。当然，前提是我对这些专家有一定的认可度，如范志红、顾中一等。他们的建议一般都是针对大众的，原则性的。如顾中一的“肺炎阴霾下，年夜饭该怎么吃”，范志红的“病毒流行季节的三个营养叮咛”都是适用于绝大多数人的建议。最后，要注意锻炼啊。基于：1）春节期间膳食能量摄入量一般会增加；2）冬春季节病毒流行季节，尤其现在还有新冠状病毒。强壮的身体意味着更强的免于病毒感染的能力。身体锻炼是增强免疫力的有效途径，但务必要注意的是，锻炼的强度和时间要适度，以不感到疲惫为原则。切记切记，否则，适得其反。过度的锻炼（感到疲劳）会削弱机体免疫力。 
】

2、 问题:本周主要是围绕着不同类型的食物其营养特色（营养价值）都有哪些。无论是国内的美食还是国外的美食，也或者是保健食品，其实都是讲的这个食物具有什么营养特色。同学们，学完本周的课程内容后，对您的有关食物与营养的认知是否有改变？（30%）如果有，是哪些？为什么？（70%）如果没有，为什么？（70%）
评分规则: 【 学完本周的课程内容后，对您的有关食物与营养的认知是否有改变？
如果有，是哪些？为什么？（70%）如果没有，为什么？（70%）
】

【作业】第二章 食物选择与健康 第二章 单元作业

1、 问题:营养学是科学吗（10%）？如果是，营养学的科学性体现在哪里（40%）？您能举例说明吗（50%）？
评分规则: 【 营养学是科学吗（10%）？
如果是，营养学的科学性体现在哪里（40%）？
您能举例说明吗（50%）？
】

第二章 食物选择与健康 第二周 单元测试

小提示:本节包含奇怪的同名章节内容

1、 问题:不能为机体提供能量的物质有     。
选项：
A:矿物质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:蛋白质
答案: 【矿物质】

2、 问题:孩子出生后应当尽早开始母乳喂养，满      个月时合理添加辅食。
选项：
A:4
B:5
C:6
D:7
答案: 【6】

3、 问题:以下哪项不是健康膳食所具有的特点      。
选项：
A:多样化
B:能量控制
C:过量
D:足够
答案: 【过量】

4、 问题:虾青素对健康的影响，以下哪种证据最具有应用价值？
选项：
A:虾青素抑制肿瘤细胞的恶性增殖
B:调查发现，食用富含虾青素食品的人群血脂水平较低

请输入手机号或商家订单号

打不开请联系客服QQ 2356025045 商家订单号在哪里？点此了解

---

商家订单号查看步骤

打开支付宝

方法一：我的 > 账单 > 账单详情 > 更多>复制商家订单号

方法二：我的 > 账单 >搜索关键字【网课小帮手】
> 账单详情 > 更多>复制商家订单号

方法三：联系客服QQ 2356025045

微信支付

我 > 支付 > 钱包 > 账单 > 账单详情

手机号用于查询订单，请认真核对

支付宝