2021 食品机械设备(沈阳农业大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-08-23到2022-01-20
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【作业】第一章绪论根据提供设备图片，分析设备可能具备的部件名称及功能。

1、问题:课程作业1
评分规则: 【根据答题是否符合设备实际情况给分。
】

1、问题:小面积叶片高速运转的搅拌器多用于哪种物料的操作
选项：
A:糖浆
B:果汁
C:冰淇淋
D:蛋糕糊
答案: 【果汁】

2、问题:下面哪种混合机的的类型不属于旋转容器式
选项：
A:倾斜型圆桶混合机
B:双锥形混合机
C:正方体型混合机
D:行星运动式混合机
答案: 【行星运动式混合机】

3、问题:下面哪种物料混合方式不适宜于混合机的操作
选项：
A:复合果蔬汁饮料的混合
B:谷物的混合
C:调味粉的混合
D:速溶饮品颗粒的混合
答案: 【复合果蔬汁饮料的混合】

4、问题:立式打蛋机常用的搅拌桨叶类型不包括哪种
选项：
A:鼓形搅拌桨
B:钩形搅拌桨
C:鱼尾型搅拌桨
D:网形搅拌桨
答案: 【鱼尾型搅拌桨】

5、问题:高压均质机广泛采用的动力装置是
选项：
A:三柱塞往复泵
B:齿轮泵
C:单柱塞泵
D:蠕动泵
答案: 【三柱塞往复泵】

6、问题:下面哪种机器属于旋转容器式混合机？
选项：
A:行星运动式混合机
B:V型混合机
C:双锥形混合机
D:倾斜圆筒形混合机
答案: 【V型混合机;
双锥形混合机;
倾斜圆筒形混合机】

7、问题:V型混合机适合下面哪种物料的混合？
选项：
A:十三香
B:八宝粥原料
C:复合果蔬汁
D:谷物配餐粉
答案: 【十三香;
八宝粥原料;
谷物配餐粉】

8、问题:搅拌机通常用于复合谷物原料的混合
选项：
A:正确

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