2020 食品微生物(梁亮)(广西中医药大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-27到2020-07-17
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绪论测试单元测验

1、问题:下列哪个微生物是引起食物中毒的元凶
选项：
A:酵母菌
B:乳酸菌
C:肉毒杆菌
D:乳链球菌
答案: 【肉毒杆菌】

2、问题:下列哪些属于微生物的特点
选项：
A:分布广种类多
B:个体微小，结构简单
C:易变异
D:代谢产物多
答案: 【分布广种类多;
个体微小，结构简单;
易变异;
代谢产物多】

3、问题:你习惯( )观看学习视频(填写时间）格式几点-几点
答案: 【0-12,0-24】

1、问题:细菌的大小一般在（）
选项：
A:0.01-0.25μm
B:2μm-1m
C: 2-1000μm
D: 0.1-10μm
答案: 【 0.1-10μm】

2、问题:与细菌运动有关的结构是（）
选项：
A:菌毛
B:鞭毛
C:纤毛
D:荚膜
答案: 【鞭毛】

3、问题:有关G-菌细胞壁的特点正确的是( )。
选项：
A:革兰染色呈紫色
B:含有磷壁酸
C:含有大量脂多糖
D:对青霉素敏感
答案: 【含有大量脂多糖】

4、问题:细菌芽孢的抗逆性是多方面的，但是突出的是（）。
选项：
A:抗热
B:抗干旱
C:抗化学药品
D:抗辐射
答案: 【抗热】

5、问题:（）是细菌细胞壁的主要成份。
选项：
A:几丁质
B:肽聚糖
C: 葡萄糖
D:氨基葡萄糖
答案: 【肽聚糖】

6、问题:革兰氏阳性细菌细胞壁特有的成分是
选项：
A:外膜层
B:几丁质
C:脂多糖
D:磷壁酸
答案: 【磷壁酸】

7、问题:细菌属于原核细胞型微生物的主要依据是:
选项：
A:单细胞
B:二分裂方式繁殖
C:对抗生素敏感
D:有由肽聚糖组成的细胞
E:仅有原始核结构，无核膜
答案: 【仅有原始核结构，无核膜】

8、问题:革兰阳性菌与革兰阴性菌最本质的差异在于:
选项：
A:细胞壁结构不同
B:染色性不同
C:毒性不同
D:药物敏感性不同
答案: 【细胞壁结构不同】

9、问题:细菌的繁殖方式是:
选项：
A:复制
B:二分裂法
C:孢子生成
D:形成芽胞
答案: 【二分裂法】

1、问题:在放线菌发育过程中，吸收水分和营养的器官是（）
选项：
A:基质菌丝
B:气生菌丝
C:孢子丝
D:孢子
答案: 【基质菌丝】

2、问题:放线菌在气生菌丝顶端或基内菌丝顶端膨大或盘卷缠绕形成孢子囊，在孢子囊内形成的孢子属于
选项：
A:分生孢子
B:叶状孢子
C:孢囊孢子
D:横隔孢子
答案: 【孢囊孢子】

3、问题:下列放线菌的说法错误的是：

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