2019 食品微生物技术及应用(苏州市职业大学)1003777065 最新满分章节测试答案

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3学习情境1食品安全细菌学检验之子情境1食品中菌落总数测定单元测试

1、问题:现行的《中华人民共和国食品安全法》中规定: （）的生产者，应当按照食品安全标准进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
选项：
A:食品
B:食品添加剂
C:食品相关产品
D: 以上都是
答案: 【以上都是】

2、问题:GB4789.1-2016食品安全微生物检验总则中就对食品检验提出了实验室基本要求，主要包括机machine、料material、（）几个方面。
选项：
A:方法mathod
B:环境environment
C:人员man
D:以上都是
答案: 【以上都是】

3、问题:下列哪些物品可采用干热空气灭菌法进行灭菌？（）
选项：
A:培养基
B:生理盐水
C:废弃的培养物
D:采样用金属器械
答案: 【采样用金属器械】

4、问题:干热空气灭菌的温度和时间要求为：（）
选项：
A:121℃，2h
B:121℃，30min
C:160-170℃，2h
D:160-170℃，30min
答案: 【160-170℃，2h 】

5、问题:琼脂在培养基中的作用是（）。
选项：
A:碳源
B:氮源
C: 凝固剂
D:生长调节剂
答案: 【凝固剂】

6、问题:消毒是指：（）。
选项：
A:减少微生物数量
B:杀灭病毒
C:杀灭芽胞
D:杀灭致病的微生物
答案: 【杀灭致病的微生物】

7、问题:用理化方法,杀死物体上所有的微生物，此方法称为（）。
选项：
A:灭菌
B:消毒
C: 防腐
D:A和B
答案: 【灭菌】

8、问题:现行GB4789.2-2016规定用于检验食品中菌落总数的培养基是（）。
选项：
A:牛肉膏蛋白胨培养基
B:平板计数培养基
C:营养琼脂培养基
D:营养肉汤培养基
答案: 【平板计数培养基】

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