2020 食品微生物学(桂林医学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-24到2020-08-31
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第一章微生物的分类、基本形态与结构第一章单元测试

1、问题:酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是
选项：
A:几丁质
B:蛋白质
C:葡聚糖
D:甘露聚糖
答案: 【葡聚糖】

2、问题:形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要
选项：
A:细菌
B:病毒
C:酵母菌
D:霉菌
答案: 【霉菌】

3、问题:以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法
选项：
A:核酸探针
B:DNA多态性分析
C:API鉴定系统
D:全细胞成分分析
答案: 【API鉴定系统】

4、问题:只含有蛋白质不含有核酸的病毒是
选项：
A:真病毒
B:阮病毒
C:类病毒
D:拟病毒
答案: 【阮病毒】

5、问题:根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示
选项：
A:一个种名
B:第一个词是种名，第二个词是属名
C:第一个词是属名，第二个词是种名
D:第一个词是属名，第二个词是种的加词
答案: 【第一个词是属名，第二个词是种名】

6、问题:霉菌营养菌丝特化形成的结构包括
选项：
A:孢子头
B:子囊果
C:吸器
D:假根
答案: 【吸器;
假根】

7、问题:特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构，例如
选项：
A:内含物
B:芽孢
C:糖被
D:鞭毛
答案: 【芽孢;
糖被;
鞭毛】

8、问题:微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、问题:菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、问题:包膜是病毒的必须结构。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

1、问题:培养酵母菌的常用温度是？
选项：
A:22℃
B:28℃
C:32℃
D:36℃
答案: 【28℃】

2、问题:配制固体培养基加琼脂量是？
选项：
A:1%
B:2%
C:3%
D:4%
答案: 【2%】

3、问题:酵母菌通常使用以下哪种培养基培养？
选项：
A:牛肉膏蛋白胨培养基
B:高氏一号合成培养基
C:查氏合成培养基
D:麦芽糖琼脂培养基
答案: 【牛肉膏蛋白胨培养基】

4、问题:微生物营养类型有哪几种？
选项：
A:化能自养型
B:光能自养型
C:光能异养型
D:化能异养型
答案: 【化能自养型;
光能自养型;
光能异养型;
化能异养型】

5、问题:培养基按用途分为以下哪几种？
选项：
A:加富培养基
B:半合成培养基
C:选择性培养基
D:基础培养基
答案: 【加富培养基;
选择性培养基;
基础培养基】

6、问题:培养基按成分分为以下哪几种？
选项：
A:天然培养基
B:合成培养基
C:半合成培养基
D:基础培养基
答案: 【天然培养基;
合成培养基;
半合成培养基】

7、问题:肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、问题:细胞的促进扩散运输需要消耗能量。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、问题:主动运输需要依赖细胞膜上的嵌入蛋白，如Na+泵
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、问题:常用的细菌培养基有肉汤培养基和琼脂培养基。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:在ED途径中，1分子葡萄糖经过（）步反应就可以快速获得2分子丙酮酸
选项：
A:6
B:4
C:8
D:10
答案: 【4】

2、问题:HMP途径的（）是合成莽草酸的前体物质。
选项：

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