2021 酒水知识(青岛酒店管理职业技术学院)1464672441 最新满分章节测试答案
本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2021-06-09到2021-07-21
本篇答案更新状态:已完结
1.酒类概述 第一章测试
1、 问题:酒精由液体转化为气体的气化温度为
选项：
A:48.3摄氏度
B:58.3摄氏度
C:68.3摄氏度
D:78.3摄氏度
答案: 【78.3摄氏度】
2、 问题:从理论上说每100克葡萄糖可产生（ ）克酒精。
选项：
A:51.14
B:52.14
C:53.14
D:54.2
答案: 【51.14】
3、 问题:酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（ ）
选项：
A:陈化工艺
B:蒸馏工艺
C:发酵工艺
D:勾兑工艺
答案: 【发酵工艺】
4、 问题:下列选项中，属于固态饮料的是( )
选项：
A:果汁
B:牛奶
C:豆浆
D:速溶咖啡
答案: 【速溶咖啡】
5、 问题:按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（ ）
选项：
A:由发酵酒蒸馏提炼而得
B:由配制酒蒸馏提炼而得
C:由酿酒原料直接蒸馏提炼而得
D:由利口酒蒸馏提炼而得
答案: 【由发酵酒蒸馏提炼而得】
6、 问题:下列选项中属于果杂蒸馏酒的是（ ）
选项：
A:威士忌
B:李子白兰地
C:金酒
D:特基拉酒
答案: 【李子白兰地】
7、 问题:将40度的美制酒度换算成标准酒度，其结果是（ ）
选项：
A:20
B:45.7
C:70
D:80
答案: 【20】
8、 问题:1个标准酒度对应的英制酒度数为（ ）
选项：
A:1.5
B:1.75
C:2
D:2.25
答案: 【1.75】
9、 问题:将含酒精量为7度的酒液进行2次蒸馏后，其酒液中的酒精含量将达（ ）
选项：
A:14
B:21
C:28
D:63
答案: 【63】
10、 问题:在传统西餐中，下列选项可以作为佐餐酒的是（ ）
选项：
A:葡萄酒
B:白兰地酒
C:威士忌酒
D:利口酒
答案: 【葡萄酒】
2.发酵酒 项目二测试
1、 问题:被称为“发酵酒之王”的酒品是（ ）。
选项：
A:啤酒
B:黄酒
C:米酒
D:葡萄酒
答案: 【葡萄酒】
2、 问题:国际葡萄酒及葡萄酒组织规定葡萄酒的酒度不能低于（ ）。
选项：
A:7度
B:7.5度
C:8度
D:8.5度
答案: 【8.5度】
3、 问题:香槟酒及气泡酒理想饮用温度是（ ）。
选项：
A:4-8摄氏度
本文章不含期末不含主观题！！
本文章不含期末不含主观题！！
支付后可长期查看
有疑问请添加客服QQ 2356025045反馈
如遇卡顿看不了请换个浏览器即可打开
请看清楚了再购买哦，电子资源购买后不支持退款哦
