2020 跟我学调酒（适岗）(东莞市教育局) 最新满分章节测试答案

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任务一：曼哈顿鸡尾酒的调制任务一测验

1、问题:.属于苏格兰威士忌品牌的是（）
选项：
A:杰克丹尼
B:皇冠威士忌
C:格兰菲迪
D:三得利
答案: 【格兰菲迪】

2、问题:被酿酒界人士评价为“苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯”的威士忌是（）
选项：
A:占边
B:麦卡伦
C:芝华士
D:格兰利菲特
答案: 【麦卡伦】

3、问题:贮存超过（）的威士忌，酒质会逐渐变坏，但装瓶以后，则可保持酒质永久不变。
选项：
A:15年
B:20年
C:25年
D:30年
答案: 【20年】

4、问题:不适合威士忌品饮的方式是（）
选项：
A:净饮
B:加冰
C:加水
D:加冰红茶
答案: 【加冰红茶】

5、问题:调制曼哈顿鸡尾酒最好选择（）产的威士忌
选项：
A:日本
B:加拿
C:苏格兰
D:美国
答案: 【美国】

6、问题:法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:威士忌酒有着淡淡的烟熏味、沉重的麦芽香、丰厚的橡木香、入口甜美，酒精度在40%～43%之间。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、问题:威士忌都是以大麦为主要原料酿造的，只是酿造工艺不同，而使口味有一定的差异。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、问题:按规定，苏格兰威士忌陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、问题:Macallan 麦卡伦威士忌被称为“威士忌之父”。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

1、问题:V.S.O.P酒龄在（）年
选项：
A:1-2
B:5-10
C:10-20
D:20-30年以上
答案: 【20-30年以上】

2、问题:干邑地区最精华的（）所生产的干邑白兰地，可冠以“GRANDE CHAMPAGNE COGNAC”字样。这种白兰地均属于干邑的极品
选项：
A:芳波亚区
B:邦波亚区
C:大香槟区
D:小香槟区
答案: 【大香槟区】

3、问题:（）属于中档干邑白兰地
选项：
A:V.S.O.P
B:X.O
C:A.O.C
D:V.D.T
答案: 【V.S.O.P】

4、问题:以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）
选项：
A:轩尼诗
B:马爹利
C:夏博
D:人头马
答案: 【夏博】

5、问题:除干邑(cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是( )
选项：
A:普罗旺斯
B:阿尔萨斯
C:雅文邑
D:波尔多
答案: 【雅文邑】

6、问题:所有的Cognac都是白兰地,所有的白兰地都是Cognac
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:白兰地是一种口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受的无色烈性蒸馏酒
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、问题:白兰地标识中Nopoleon、EXTRA等级别表示勾兑用的干邑白兰地平均年限为20年、30年甚至40年
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、问题:葡萄酒对身体非常有益，可以无限制的饮用
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、问题:葡萄酒就是红酒，按照颜色深浅分为红葡萄酒和桃红葡萄酒两种
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

1、问题:调和法调制鸡尾酒选用的调酒用具主要是（）
选项：
A:摇壶
B:滤冰器
C:吧匙
D:搅拌机
答案: 【吧匙】

2、问题:属于俄罗斯伏特加的品牌是（）
选项：
A:斯大卡
B:绝对
C:深蓝
D:灰雁
答案: 【斯大卡】

3、问题:伏特加一般酒精纯度较高，主要是在蒸馏后，还要经过（）
选项：
A:兑水稀释
B:橡木桶陈放
C:活性炭吸附
D:添加果香
答案: 【活性炭吸附】

4、问题:以伏特加为基酒的鸡尾酒是（）
选项：
A:红粉佳人
B: 血腥玛丽
C:玛格丽特
D:新加坡司令
答案: 【血腥玛丽】

5、问题: 属于餐前酒品的是（）
选项：
A:马天尼
B:库拉索
C:马德拉
D:君度

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