2020 婚庆策划实务(上海中侨职业技术学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-02-29到2020-06-30
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1.宴会设计前准备？ 单元测验1
1、 问题:宴会销售人员的第一素质要求是（ ）。
选项：
A:具备公关意识
B:品质优良
C:讲究礼貌
D:掌握餐饮知识
答案: 【讲究礼貌】
2、 问题:宴会宣传方案设计中最具实效的宣传方式是（ ）
选项：
A:广告宣传
B:口碑宣传
C:电话宣传
D:网络宣传
答案: 【口碑宣传】
3、 问题:宴会预订最有效的方法是（ ）
选项：
A:面谈预订
B:电话预订
C:信函预订
D:中介预订
答案: 【面谈预订】
4、 问题:宴会设计的先决条件是（ ）
选项：
A:确定宴会主题
B:设计宴会菜单
C:设计宴会环境台面
D:设计宴会服务
答案: 【确定宴会主题 】
5、 问题:具有招待规格高、礼节性强、程序要求严格等特点的宴会是（ ）
选项：
A:涉外家宴
B:婚宴
C:答谢宴
D:国宴
答案: 【国宴】
6、 问题:有中国古代宴席之最的美誉，一直被餐饮界推崇为中国宴席的经典之作的是
选项：
A:千叟宴
B:诈马宴
C:皇寿宴
D:满汉全席
答案: 【满汉全席】
7、 问题:宴会按饮食风格分可分中餐宴会和西餐宴会。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
8、 问题:宴会策划方案是宴饮活动的计划书，它对宴饮活动、程序、形式等起到了指挥作用。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
9、 问题:宴会坐次按排中，中餐宴会的坐次特别讲究，西式宴会坐次安排可以随意。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【考核宴会礼仪】
10、 问题:宴会是社交活动的重要形式，社交性是宴会活动的基本特征。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
11、 问题:中国宴会产生于原始社末期和奴隶社会初期。（ ）
选项：
A:正确
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