2021 华夏茶文化与茶艺技巧（邓秋霞）(南宁师范大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-03-15到2021-07-15
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1.我要入门第1单元测验

1、问题:中国第一部茶书是（）
选项：
A:《黄帝内经》
B: 《茶经》
C: 《茶谱》
D: 《大观茶论》
答案: 【《茶经》】

2、问题:唐代盛行（）
选项：
A:泡茶
B:煎茶
C:点茶
D:斗茶
答案: 【煎茶】

3、问题:绿茶属于（）
选项：
A:不发酵茶
B:微发酵茶
C:半发酵茶
D:全发酵茶
答案: 【不发酵茶】

4、问题:茶叶具有提神醒脑的功效是因为其含有（）
选项：
A:咖啡碱
B:茶多酚
C:矿物质
D:维生素
答案: 【咖啡碱】

5、问题:建窑所产的（）是黑瓷茶具的代表。
选项：
A:盖碗
B:青花瓷
C:紫砂壶
D:兔毫盏
答案: 【兔毫盏】

1、问题:自古以来，用以泡茶之水就极为考究。总的来说，品茗用水有天水和地水之分。请列举出自然界中被称为“地水”的水类。（至少五种）
评分规则: 【列举出山泉、江水、河水、湖水、海水、井水等6种“地水”种类中的5种即可全部获得题目全部得分5分。答出1种得1分，最高5分。
】

1、问题:广西桂平西山茶具有哪些特点？
评分规则: 【 1.答案包括5个要点，答出每个要点得1分，共计5分。2.参考答案：（1）“外形条索紧细匀称”；（“条索紧细匀称”也为正确答案）（2）色泽青翠；（3）茶汤碧绿清澈；（4）香高长；（5）味香醇。
】

1、问题:（）香气优雅清高，具豆香或板栗香。
选项：
A:六安瓜片
B:黄山毛峰
C:洞庭碧螺春
D:西湖龙井
答案: 【西湖龙井】

2、问题:江南茶区的（）、安徽、江西三省的绿茶产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。
选项：
A:江苏
B:湖北
C:浙江
D:山东
答案: 【浙江】

3、问题:（）素有“钢丝身、螺旋体”的美誉。
选项：
A:都匀毛尖
B:蒙顶甘露
C:洞庭碧螺春
D:太平猴魁
答案: 【洞庭碧螺春】

4、问题:以下的（）产于广西。
选项：
A:西湖龙井
B:信阳毛尖
C:六安瓜片
D:凌云白毫
答案: 【凌云白毫】

5、问题:（）具有清热降暑、提神醒脑的作用，防癌抗癌、防辐射伤害的功效尤其明显，被称为21世纪的健康饮品。
选项：
A:黄茶
B:白茶
C:绿茶
D:青茶
答案: 【绿茶】

1、问题:红茶的制作步骤是什么？
评分规则: 【采摘（1分）；萎凋（1分）；干燥（1分）；发酵（1分）；揉捻（1分）
】

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