2020 食品微生物学(天水师范学院)1452592550 最新满分章节测试答案

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第一章微生物的分类、基本形态与结构第一章单元测试

1、问题:酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是
选项：
A:几丁质
B:蛋白质
C:葡聚糖
D:甘露聚糖
答案: 【葡聚糖】

2、问题:形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要
选项：
A:细菌
B:病毒
C:酵母菌
D:霉菌
答案: 【霉菌】

3、问题:以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法
选项：
A:核酸探针
B:DNA多态性分析
C:API鉴定系统
D:全细胞成分分析
答案: 【API鉴定系统】

4、问题:只含有蛋白质不含有核酸的病毒是
选项：
A:真病毒
B:阮病毒
C:类病毒
D:拟病毒
答案: 【阮病毒】

5、问题:根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示
选项：
A:一个种名
B:第一个词是种名，第二个词是属名
C:第一个词是属名，第二个词是种名
D:第一个词是属名，第二个词是种的加词
答案: 【第一个词是属名，第二个词是种名】

6、问题:霉菌营养菌丝特化形成的结构包括
选项：
A:孢子头
B:子囊果
C:吸器
D:假根
答案: 【吸器;
假根】

7、问题:特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构，例如
选项：
A:内含物
B:芽孢
C:糖被
D:鞭毛
答案: 【芽孢;
糖被;
鞭毛】

8、问题:微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、问题:菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、问题:包膜是病毒的必须结构。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

1、问题:以下哪种方法属化疗：
选项：
A:苯甲酸
B:磺胺药
C:75%乙醇
D:碘酒
答案: 【磺胺药】

2、问题:在发酵工业中，调节发酵液pH的措施正确的是
选项：
A:过碱时，增加通气量
B:过酸时，适当降低氮源
C:过酸时，降低通气量
D:过碱时，加适当碳源
答案: 【过碱时，加适当碳源】

3、问题:以下属于耐酸微生物的是
选项：
A:乳酸杆菌
B:硫杆菌属
C:硝化细菌
D:链霉菌
答案: 【乳酸杆菌】

4、问题:从对分子氧的要求来分，微生物可分为哪几种类型
选项：
A:专性好氧菌
B:兼性厌氧菌
C:微好氧菌
D:专性厌氧菌和耐氧菌
答案: 【专性好氧菌;
兼性厌氧菌;
微好氧菌;
专性厌氧菌和耐氧菌】

5、问题:以下关于生长和繁殖正确的说法是
选项：
A:个体生长可以代表群体生长
B:群体生长等于个体生长和个体繁殖
C:当环境条件适合，生长和繁殖始终是交替进行的
D:群体生长可以代表个体生长
答案: 【群体生长等于个体生长和个体繁殖;
当环境条件适合，生长和繁殖始终是交替进行的】

6、问题:采用同步培养技术可以用研究个体的方法来研究群体水平上的问题。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:采用机械法进行同步培养是在不影响微生物代谢的情况下获得的，因而菌体的生命活动较为正常。

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