2024知到答案 食品微生物学（山东联盟） 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:

在微生物5大共性中，最基本的一个共性是

选项：
A:体积小，面积大
B:吸收多，转化快
C:生长旺，繁殖快
D:适应强，易变异
答案: 【
体积小，面积大
】

2、 问题:

第一个发明了微生物的纯培养，被誉为细菌学奠基人的科学家是

选项：
A:柯赫      
B:巴斯德
C:汤飞凡
D:弗莱明
答案: 【
柯赫      
】

3、 问题:

微生物个体微小，一般小于

选项：
A:0.1μm
B:0.1mm
C:1μm
D:1mm
答案: 【
0.1mm
】

4、 问题:

微生物的构造非常简单，它的构造有

选项：
A:单细胞
B:简单多细胞
C:非细胞
D:其他选项都是
答案: 【
其他选项都是
】

5、 问题:

在微生物学的初创期，列文虎克对微生物进行了

选项：
A:发酵应用        
B:生化研究
C:形态描述
D:生理研究
答案: 【
形态描述
】

第二章 单元测试

1、 问题:

下列染色方法属于活菌染色的是

选项：
A:TTC染色或美兰染色
B:革兰氏染色
C:芽孢染色
D:夹馍染色
答案: 【
TTC染色或美兰染色
】

2、 问题:

大肠杆菌肽聚糖单体的肽桥的氨基酸有

选项：
A:1个
B:2个
C:0个
D:5个
答案: 【
0个
】

3、 问题:

芽孢没有繁殖功能，1个营养细胞能形成芽孢

选项：
A:4个
B:1个
C:8个
D:2个
答案: 【
1个
】

4、 问题:

溶菌酶能破坏细菌的细胞壁，它的作用部位是

选项：
A:肽尾
B:肽桥
C:双糖的β-1,4糖苷键
D:磷壁酸
答案: 【
双糖的β-1,4糖苷键
】

5、 问题:革兰氏染色的关键一步
选项：
A:结晶紫初染
B:碘液媒染
C:乙醇脱色
D:蕃红复染
答案: 【
乙醇脱色
】

6、 问题:细菌有哪些形态
选项：
A:杆状
B:球状
C:螺旋状
D:椭圆状
答案: 【
杆状
球状
螺旋状
椭圆状
】

7、 问题:放线菌的菌丝有
选项：
A:假根
B:基内菌丝
C:气生菌丝
D:孢子丝
答案: 【
基内菌丝
气生菌丝
孢子丝
】

第三章 单元测试

1、 问题:酵母菌大小是细菌的大约十倍。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】