2024知到答案 食品微生物学 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:

微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:

根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示

选项：
A:一个种名
B:第一个词是种名，第二个词是属名
C:第一个词是属名，第二个词是种名
D:第一个词是属名，第二个词是种的加词
答案: 【
第一个词是属名，第二个词是种名
】

3、 问题:

酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是

选项：
A:几丁质
B:蛋白质
C:葡聚糖
D:甘露聚糖
答案: 【
葡聚糖
】

4、 问题:

霉菌营养菌丝特化形成的结构包括

选项：
A:孢子头
B:子囊果
C:吸器
D:假根
答案: 【
吸器
假根
】

5、 问题:

形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要

选项：
A:细菌
B:病毒
C:酵母菌
D:霉菌
答案: 【
霉菌
】

6、 问题:

以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法

选项：
A:核酸探针
B:DNA多态性分析
C:API鉴定系统
D:全细胞成分分析
答案: 【
API鉴定系统
】

7、 问题:

菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

8、 问题:

特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构，例如（  ）。

选项：
A:内含物
B:芽孢
C:糖被
D:鞭毛
答案: 【
芽孢
糖被
鞭毛
】

9、 问题:

包膜是病毒的必须结构。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

10、 问题:

只含有蛋白质不含有核酸的病毒是（  ）。

选项：
A:真病毒
B:阮病毒
C:类病毒
D:拟病毒
答案: 【
阮病毒
】

第二章 单元测试

1、 问题:

肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:

培养酵母菌的常用温度是？

选项：
A:22℃
B:28℃
C:32℃
D:36℃
答案: 【
28℃
】

3、 问题:

微生物营养类型有哪几种？

选项：
A:化能自养型
B:光能自养型
C:光能异养型
D:化能异养型
答案: 【
化能自养型
光能自养型
光能异养型
化能异养型
】

4、 问题:

细胞的促进扩散运输需要消耗能量。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:

主动运输需要依赖细胞膜上的嵌入蛋白，如Na⁺泵。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

6、 问题:

配制固体培养基加琼脂量是？

选项：
A:1%
B:2%
C:3%
D:4%
答案: 【
2%
】

7、 问题:

常用的细菌培养基有肉汤培养基和琼脂培养基。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

8、 问题:

酵母菌通常使用以下哪种培养基培养？

选项：
A:牛肉膏蛋白胨培养基
B:高氏一号合成培养基
C:查氏合成培养基
D:麦芽糖琼脂培养基
答案: 【
牛肉膏蛋白胨培养基
】

9、 问题:

培养基按成分分为以下哪几种？

选项：
A:天然培养基
B:合成培养基
C:半合成培养基
D:基础培养基
答案: 【
天然培养基
合成培养基
半合成培养基
】

第三章 单元测试

1、 问题:

 以下哪种方法属化疗：（  ）

选项：
A:苯甲酸
B:磺胺药
C:75%乙醇
D:碘酒
答案: 【
磺胺药
】