第一章 单元测试

1、 问题:下列含纤维素较多的蔬菜是（ ）。
选项：
A:茄子
B:黄瓜
C:芹菜
D:番茄
答案: 【
芹菜
】

2、 问题:蔬菜中蛋白质含量约为（ ）。
选项：
A:1%-3%
B:3%-5%
C:5%-7%
D:果胶
答案: 【
1%-3%
】

3、 问题:蔬菜种子表面有灰色茸毛的是（ ）。
选项：
A:辣椒
B:番茄
C:茄子
D:酸浆
答案: 【
番茄
】

4、 问题:具有龟背花纹的种子是（ ）。
选项：
A:黄瓜
B:西瓜
C:芹菜
D:苦瓜
答案: 【
苦瓜
】

5、 问题:蔬菜生产过程包括（ ）。
选项：
A:考察市场
B:制定生产计划
C:准备生产资料
D:栽培管理、采后处理
答案: 【
考察市场
制定生产计划
准备生产资料
栽培管理、采后处理
】

6、 问题:下列已经可以软化栽培的蔬菜作物是（ ）。
选项：
A:韭菜
B:大蒜
C:大葱
D:芹菜
答案: 【
韭菜
大蒜
大葱
芹菜
】

7、 问题:目前普遍应用的蔬菜分类方法有哪三种（ ）。
选项：
A:植物学分类法
B:食用器官分类法
C:农业生物学分类法
D:归纳分类法
答案: 【
植物学分类法
食用器官分类法
农业生物学分类法
】

8、 问题:蔬菜中脂肪的含量也很丰富。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

9、 问题:很多蔬菜具有“药食同源”的功效。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

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