绪论 单元测试

1、 问题:当前中国国民饮食营养的主要任务是（ ）
选项：
A:保障供给
B:满足欲望
C:提升质量
D:社会稳定
答案: 【
提升质量
】

2、 问题:对于营养与人群健康的关系，认识错误的是（ ）
选项：
A:保证生长发育需求
B:满足特殊人群营养需求
C:提高特殊环境下人的耐受力
D:治疗各种疾病
答案: 【
治疗各种疾病
】

3、 问题:必需营养素必需由食物中获得。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:营养包含哪几方面因素（ ）。
选项：
A:消化吸收
B:供给能量
C:更新组织
D:调节生理
答案: 【
消化吸收
供给能量
更新组织
调节生理
】

5、 问题:营养的目标是（ ）。
选项：
A:维持健康
B:预防疾病
C:加速康复
D:联络感情
答案: 【
维持健康
预防疾病
加速康复
】

第一章 单元测试

1、 问题:碳水化学物应占每天能量摄入的（ ）
选项：
A:15-30%
B:30-45%
C:45-50%
D:50-65%
答案: 【
50-65%
】

2、 问题:下列属于产能营养素的是（ ）
选项：
A:蛋白质
B:矿物质
C:水
D:维生素
答案: 【
蛋白质
】

3、 问题:人体所需的能量，最初的来源是太阳能。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:占能量消耗最大的是（ ）。
选项：
A:基础代谢
B:食物特殊动力
C:体力活动
D:生长发育
答案: 【
基础代谢
】

5、 问题:下列哪种个年龄段基础代谢率最高（ ）。
选项：
A:老年
B:中年
C:青春期
D:婴儿
答案: 【
婴儿
】

第二章 单元测试

1、 问题:蛋白质与其它产能营养素相比，主要的特点在于含有哪种元素（ ）
选项：
A:碳
B:氢
C:氮
D:氧
答案: 【
氮
】

2、 问题:将氨基酸连结起来的化学键是（ ）
选项：
A:氢键
B:酰胺键
C:二硫键
D:酯键
答案: 【
酰胺键
】

3、 问题:蛋白质只能以氨基酸的形式被吸收。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:对中国人而言，动物性蛋白质摄入应占总蛋白摄入的（ ）。
选项：
A:五分之一
B:四分之一
C:三分之一
D:二分之一
答案: 【
三分之一
】

5、 问题:蛋白质的营养价值包括（ ）。
选项：
A:构成组织
B:调节生理
C:提供能量
D:增加体积
答案: 【
构成组织
调节生理
提供能量
】

第三章 单元测试

1、 问题:膳食中最主要的脂肪是（ ）
选项：
A:磷脂
B:糖脂
C:脂蛋白
D:甘油三酯
答案: 【
甘油三酯
】

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