2022知到答案 茶艺与茶文化 最新知到智慧树满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:课程导学中，列举的茶艺的基本技能有哪些？（ ）。
选项：
A:销售茶
B:识别茶
C:冲泡茶
D:茶席设计
答案: 【
识别茶
冲泡茶
茶席设计
】

第一章 单元测试

1、 问题:

茶树喜温怕寒、喜( )怕涝、喜光怕( )、喜酸怕碱，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（ ）。

选项：
A:湿、燥
B:潮、燥
C:潮、晒
D:湿、晒
答案: 【
湿、晒
】

2、 问题:点茶法是( )的主要饮茶方法。
选项：
A:汉代
B:唐代
C:宋代
D:元代
答案: 【
宋代
】

3、 问题:六大类成品茶的分类依据是（ ）。
选项：
A:茶树品种
B:生长地带
C:采摘季度
D:加工工艺
答案: 【
加工工艺
】

4、 问题:茶起源于（ ）。
选项：
A:中国
B:印度
C:英国
D:非洲
答案: 【
中国
】

5、 问题:茶树按树型可分为（ ）。
选项：
A:乔木型
B:小乔木型
C:灌木型
D:小灌木型
答案: 【
乔木型
小乔木型
灌木型
】

6、 问题:茶叶按采摘时间分类可分为（ ）。
选项：
A:春茶
B:夏茶
C:秋茶
D:冬茶
答案: 【
春茶
夏茶
秋茶
冬茶
】

7、 问题:华南茶区出产的名茶有（ ）。
选项：
A:福建的武夷岩茶
B:闽南安溪的铁观音
C:福建的白毫银针
D:君山银针
答案: 【
福建的武夷岩茶
闽南安溪的铁观音
福建的白毫银针
】

8、 问题:

茶叶的植物学特征为芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

9、 问题:

明代对茶的加工方式和唐代相同均为饼茶。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

10、 问题:

清饮法是宋代饮茶的主流方式。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:

白族“三道茶”指的是( )。

选项：
A:洗尘茶、 鸡蛋茶、擂茶
B:迎客茶、留客茶、祝福茶
C:第一道苦茶、第二道甜茶、第三道回味茶
D:对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”
答案: 【
第一道苦茶、第二道甜茶、第三道回味茶
】

2、 问题:用生茶、生米、生姜制作的茶是（ ）
选项：
A:三道茶
B:土家擂茶
C:酥油茶
D:客家擂茶
答案: 【
土家擂茶
】

3、 问题:下午茶最正统的时间是几点（ ）
选项：
A:下午二点
B:下午三点
C:下午四点
答案: 【
下午四点
】

4、 问题:

藏族酥油茶用（ ）等原料制作而成

选项：
A:酥油
B:茶
C:盐
D:奶扇
答案: 【
酥油
茶
盐
】

5、 问题:只有土家族有喝擂茶的传统。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

6、 问题:白族在制作三道茶时过程中会加入乳扇。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

7、 问题:“七样菜茶”属于客家擂茶（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

8、 问题:英式下午茶点心吃时的顺序是由下到上，由咸到甜（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题:龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。
选项：
A:向嘉宾三鞠躬
B:向嘉宾三致意
C:再三赞其茶质
D:再三誉其茶艺
答案: 【
向嘉宾三鞠躬
】