2019 超市生鲜经营管理(苏州农业职业技术学院)1003777082 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2019-04-08到2019-06-30
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【作业】第一章 商品学基础知识 单元作业3

1、 问题:请同学们到当地一家规模中等偏上的超市观察蔬果的品种，介绍当地的特色蔬果，拍摄相应照片，撰写调查报告，字数不得少于200字，并在规定时间内提交。
评分规则: 【 图片要有3张以上
语句通顺
有当地特色蔬果介绍
表达清晰
】

第一章 商品学基础知识 单元测验3

1、 问题:茨菇属于以下哪一类蔬菜？
选项：
A:根菜类
B:叶菜类
C:茎菜类
D:果菜类
答案: 【茎菜类】

2、 问题:下列蔬菜不放在一起陈列的是？
选项：
A:土豆
B:山药
C:红薯
D:白菜
答案: 【白菜】

3、 问题:菌类蔬菜的周转期为多少天？
选项：
A:1天
B:2天
C:3天
D:4天
答案: 【1天】

4、 问题:苹果保鲜最适宜的湿度是多少？
选项：
A:70%
B:80%
C:90%
D:100%
答案: 【90%】

5、 问题:下列蔬菜需要捆扎的是？
选项：
A:小白菜
B:韭菜
C:空心菜
D:洋葱
答案: 【小白菜;
韭菜;
空心菜】

6、 问题:下列属于苏州“水八仙”的是？
选项：
A:菱角
B:茨菇
C:鸡头米
D:水芹
答案: 【菱角;
茨菇;
鸡头米;
水芹】

7、 问题:下列体现饰面陈列原则的是？
选项：
A:将苹果果体红的一面面向顾客
B:蔬果在销售区域陈列之前，必须进行质检
C:将鲜切水果的切割面面向顾客
D:色彩搭配要求蔬果陈列时，要利用蔬果的本身色彩，让蔬果看起来更加醒目
答案: 【将苹果果体红的一面面向顾客;
将鲜切水果的切割面面向顾客】

8、 问题:下列属于茎菜类蔬菜的是？
选项：
A:萝卜
B:马铃薯
C:红薯
D:莲藕
答案: 【马铃薯;
莲藕】

9、 问题:花椰菜属于叶菜类蔬菜。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【花椰菜属于花菜类蔬菜。】

10、 问题:苹果属于核果类水果。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【苹果属于仁果类水果。】

11、 问题:请举出一种超市常见蔬果保鲜方法的名字。
答案: 【(以下答案任选其一都对)冰水处理法;
冷盐水处理法;
强风预冷法;
保鲜膜包装法;
防风处理法;
冷藏库冷藏法】

第一章 商品学基础知识 商品学基础知识单元测验

1、 问题:按照商品的面分类法，下列属于第二面的是？
选项：
A:纯棉
B:纯毛
C:男式
D:西装
答案: 【男式】

2、 问题:EAN-13商品条码的供人识读字符的前缀码有何作用？
选项：
A:标识国家或地区
B:标识制造厂商（企业）
C:标识商品
D:校验
答案: 【标识国家或地区】

3、 问题:下列前缀码属于中国大陆的是
选项：
A:958
B:888
C:695
D:489
答案: 【695】

4、 问题:商品咸亨红方腐乳500克产品的EAN-13条码是6903775142330，其中厂商代码是多少？
选项：
A:6903
B:3755
C:14233
D:37751
答案: 【3755】

5、 问题:按照商品的线分类法，下列属于家具大类下中类的是？
选项：
A:木制家具
B:金属家具
C:塑料家具
D:椅
答案: 【木制家具;
金属家具;
塑料家具】

6、 问题:商品编码按所用的符号类型可以分为
选项：
A:数字型代码
B:字母型代码
C:混合型代码
D:汉子型代码
答案: 【数字型代码;
字母型代码;
混合型代码】

7、 问题:UPC条码主要适用于以下哪些国家？
选项：
A:美国
B:日本
C:加拿大
D:英国
答案: 【美国;
加拿大】

【作业】第一章 商品学基础知识 商品学基础知识单元作业

1、 问题:请拍摄一张商品条形码的图片并上传，说明条码数字的含义。
评分规则: 【 拍摄的图片
说明条码数字的含义
】

第二章 生鲜经营基础知识 认识生鲜商品单元测验

1、 问题:下列不属于生鲜新零售品牌的是
选项：
A:盒马鲜生
B:超级物种
C:大润发
D:7Fresh
答案: 【大润发】

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