2022大学慕课答案食品工程原理（下）1（黄丽）(广西大学) 最新大学MOOC满分章节测试答案

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【作业】第5章蒸发单元作业 5-1

1、问题:
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1、问题:多效并流蒸发中，从前一效到后一效，各效的操作压力（）。
选项：
A:逐渐升高
B:逐渐降低
C:不变
D:不确定
答案: 【逐渐降低】

2、问题:下列蒸发器中，需要设置布膜器的为（）。
选项：
A:标准式蒸发器
B:升膜蒸发器
C:降膜蒸发器
D:刮板薄膜蒸发器
答案: 【降膜蒸发器】

3、问题:
选项：
A:63
B:75
C:80
D:90
答案: 【80】

4、问题:下列关于直接加热蒸发器的描述，正确的是（）。
选项：
A:热利用率高
B:不适用于易结晶溶液的蒸发
C:不适用于热敏性溶液的蒸发
D:二次蒸汽容易利用
答案: 【热利用率高】

5、问题:
选项：
A:1200
B:1600
C:2000
D:2500
答案: 【1600】

6、问题:在单效蒸发中，若生蒸汽的温度为115 ℃，冷凝器中二次蒸汽的温度为75 ℃，由液柱静压强和溶液蒸气压下降而引起的温度差损失分别为11.2 ℃和12.5 ℃，则有效传热温差为（）。
选项：
A:14.8 ℃
B:16.3 ℃
C:28.8 ℃
D:40 ℃
答案: 【14.8 ℃】

7、问题:下述的蒸发流程中，需要设置效间输送泵的是（）。
选项：
A:多效并流流程
B:多效逆流流程
C:多效平流流程
D:上述所有蒸发流程
答案: 【多效逆流流程】

8、问题:若将蒸发进料由饱和进料改为过冷进料，则其加热蒸汽的经济性（）。
选项：
A:增大

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