2021大学慕课答案 生物质能工程(河南农业大学)1465488460 最新大学MOOC满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-09-06到2022-01-31
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【作业】第1讲 绪论 什么是生物质？生物质资源有哪些？生物质有哪些用途？
1、 问题:正确说明生物质的概念（10分）完整地概括生物质资源类型或来源（40分）全面地分析生物质的用途（50分）
评分规则: 【 生物质的概念：一切有生命的可以生长的有机物质通称为生物质（5分），它包括所有植物、动物和微生物以及由这些有生命物质派生、排泄和代谢的有机质（5分）。
生物质资源类型或来源：从原料的化学成分看，生物质资源包括四类：（1）糖类生物质，如甘蔗、甜高粱等（5分）（2）淀粉类生物质，如谷物、木薯等（5分）（3）油脂类生物质，如油菜、大豆等（5分）（4）纤维素类生物质，如秸秆、林木等（52分）从原料的来源看，生物质资源包括四类：（1）农、林业生产剩余物，如秸秆、谷壳、枝杈、锯末、灌木等（5分）（2）人畜粪便和生活有机垃圾（5分）（3）工业有机废弃物，如有机废水、废渣等（5分）（4）藻类与能源植物，包括大型藻类与微藻，及所有草本、木本、水生植物资源（5分）
生物质的用途：对于生物质整体，可从材料化和能源化两个方面进行利用材料化利用：作为基础材料利用形成制品，用于各种建筑材料、家具等；生产化学胶接剂的代用品；生产餐具和包装材料等。（10分）?作为能源利用：直接燃烧供热，用于炊事、取暖、动力；燃烧发电；转化为新型固、液、气清洁燃料。（15分）从生物质的化学成分出发，生物质利用途径包括：通过生物或化学方法生产化学品，包括糖基化学品、淀粉类化学品、纤维素化学品、半纤维化学品、木质素化学品和油脂类化学品等。（10分）??能源转化：淀粉类、糖类、纤维素类原料发酵法制沼气、生物氢气；油脂类原料通过酯交换技术制取生物柴油；干燥生物质原料热化学转化制生物炭、生物油、生物燃气等（15分）
】
第2讲 生物质燃料乙醇技术 燃料乙醇生产技术
1、 问题:脱水至含乙醇（ ），能用作汽车燃料。
选项：
A:99.5%以上的无水酒精
B:75%的酒精
C:90%以上的酒精
D:95%以上酒精
答案: 【99.5%以上的无水酒精】
2、 问题:淀粉原料的糖化温度控制在：
选项：
A:60℃左右
B:80℃左右
C:100℃左右
D: ≥ 135℃
答案: 【60℃左右】
3、 问题:秸秆可用于燃料乙醇生产，因它的水解的产物是
选项：
A:都是葡萄糖
B:主要是木糖
C:包括五碳糖和六碳粮
D:主要是木质素
答案: 【包括五碳糖和六碳粮】
4、 问题:燃料乙醇生产流程中，对于（ ）原料是无需安排水解步骤。
选项：
A:谷物
B:薯类
C:秸秆
D:糖蜜
答案: 【糖蜜】
5、 问题:现代燃料乙醇工业广泛采用的工艺是：
选项：
A:液体发酵
B:固体发酵
C:半固体发酵
D:混合发酵
答案: 【液体发酵】
6、 问题:间歇式发酵法的特征是：
选项：
A:全部发酵过程始终在一个发酵罐中进行。
B:主发酵阶段采用连续发酵，后发酵则采用间歇发酵。
C:发酵时间短，50小时左右即可完成。
D:原料糖化与乙醇发酵在一个发酵罐中完成。
答案: 【全部发酵过程始终在一个发酵罐中进行。】
7、 问题:工业生产中，完成整个乙醇发酵过程需要时间：
选项：
A:30小时左右
B:40小时左右
C:60小时左右
D:90小时左右
答案: 【60小时左右】
8、 问题:在燃料乙醇生产中，一般工艺条件下工厂控制糖化醪浓度为：
选项：
A:16～18Bx
B:6～12Bx
C:20～25Bx
D:25～30Bx
答案: 【16～18Bx】
9、 问题:发酵成熟醪的乙醇含量一般为：
选项：
A:10%(V/V) 左右
B:20%(V/V) 左右
C:30%(V/V) 左右
D:50%(V/V) 左右
答案: 【10%(V/V) 左右】
10、 问题:乙醇发酵过程中，糖酵解的产物是（ ）
选项：
A:丙酮酸
B:乙醇
C:葡萄糖
D:木糖
答案: 【丙酮酸】
11、 问题: 在乙醇发酵中，酵母菌的糖酵解途径最主要是（ ）
选项：
A:EMP途径
B:HMP途径
C:ED途径
D:PK途径
答案: 【EMP途径】
12、 问题:目前燃料乙醇生产的最主要方法是：
选项：
A:纤维素发酵
B:乙烯水合
C:淀粉原料发酵
D:费托合成
答案: 【淀粉原料发酵】
13、 问题:在乙醇生产中，用于淀粉质原料糖化的菌种是：
选项：
A:黑曲霉
B:双歧杆菌
C:绿色木霉
D:酵母菌
答案: 【黑曲霉】
14、 问题:可用于纤维素酶生产的菌种是：
选项：
A:双歧杆菌
B:里氏木霉
C:酵母菌
D:乳酸菌
答案: 【里氏木霉】
15、 问题:乙醇发酵全过程总发酵时间一般控制60～72h，其中耗时最长的阶段是：
选项：
A:前发酵期、主发酵期和后发酵期
B:主发酵期和后发酵期
C:后发酵期
D:酵母菌培养期
答案: 【后发酵期】
16、 问题:淀粉质原料生产乙醇时，蒸煮工艺条件的控制要求：
选项：
A:蒸煮温度控制在60～80℃
B:甘薯原料的加水比为1:3.2～3.5
C:每隔15～20分钟进行一次循环排汽
D:玉米原料的加水比为1:2.8～3.0
答案: 【甘薯原料的加水比为1:3.2～3.5;
每隔15～20分钟进行一次循环排汽;
玉米原料的加水比为1:2.8～3.0】
17、 问题:糖蜜原料发酵前需进行的处理包括：
选项：
A:稀释
B:酸化
C:灭菌
D:添加营养盐
答案: 【稀释;
酸化;
灭菌;
添加营养盐】
18、 问题:淀粉质原料生产燃料乙醇，下列表述正确的是：
选项：
A:工艺流程是：原料预处理→ 蒸煮糊化→ 糖化→ 蒸馏→ 乙醇脱水
B:淀粉质原料可以直接进行乙醇发酵
C:淀粉质原料粉碎得越细越好
D:制曲过程和酒母制备实际上都是将菌种扩大培养
答案: 【工艺流程是：原料预处理→ 蒸煮糊化→ 糖化→ 蒸馏→ 乙醇脱水;
制曲过程和酒母制备实际上都是将菌种扩大培养】
19、 问题:工业化利用纤维质原料生产燃料乙醇面临的主要障碍是：
选项：
A:原料酶解成本过高
B:缺乏经济可行的五碳糖发酵技术
C:原料来源难以保证
D:木质素发酵困难
答案: 【原料酶解成本过高;
缺乏经济可行的五碳糖发酵技术】
20、 问题:根据糖化醪送入发酵罐的方式，乙醇生产工艺有：
选项：
A:半固体发酵
B:半连续发酵
C:连续发酵
D:间歇式发酵
答案: 【半连续发酵;
连续发酵;
间歇式发酵】
21、 问题:多级连续发酵的乙醇生产工艺中，下列操作中正确的是：
选项：
A:发酵醪依次从前罐上部流入下一罐底部。
B:前三只发酵罐中流加糖化醪并使处于主发酵状态。
C:从第四只发酵罐起使之处于后发酵阶段。
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