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01 绪论 导学2.0

1、 问题:食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

2、 问题:食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

3、 问题:食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

4、 问题:抗氧化物质是人体必需营养素。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

5、 问题:好的营养”(good nutrition)是,吃正好数量的适宜食物,以使人体能有效地完成体力和脑力工作。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

01 绪论 导学

1、 问题:食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

2、 问题:营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

3、 问题:食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

4、 问题:抗氧化物质是人体必需营养素。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

5、 问题:好的营养”(good nutrition)是,吃正好数量的适宜食物,以使人体能有效地完成体力和脑力工作。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

02 食物消化与吸收 食物消化与吸收

1、 问题:吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

2、 问题:胃的排空只受胃内食物量的影响
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

3、 问题:胃液的成分包括盐酸(胃酸)、胃蛋白酶原(pepsinogen)、胃脂肪酶(gastric lipase)、粘液(mucus)、碳酸氢盐和内因子等。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

4、 问题:胃是食物消化的主要器官。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

5、 问题:大肠没有吸收功能。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

02 食物消化与吸收 食物消化与吸收2.0

1、 问题:吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

2、 问题:胃的排空只受胃内食物量的影响
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

3、 问题:胃液的成分包括盐酸(胃酸)、胃蛋白酶原(pepsinogen)、胃脂肪酶(gastric lipase)、粘液(mucus)、碳酸氢盐和内因子等。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

4、 问题:胃是食物消化的主要器官。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

5、 问题:大肠没有吸收功能。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

03 蛋白质 蛋白质

1、 问题:以下哪个氨基酸不是必需氨基酸
选项:
A:赖氨酸
B:亮氨酸
C:异亮氨酸
D:甘氨酸
答案: 【甘氨酸

2、 问题:以下哪一种蛋白质是完全蛋白质?
选项:
A:酪蛋白
B:玉米胶蛋白
C:白明胶
D:麦胶蛋白
答案: 【酪蛋白

3、 问题:蛋白质具备以下哪些生理功能
选项:
A:构成和修补人体组织
B:合成生理物质
C:调节体液和维持酸碱平衡
D:增强免疫力
答案: 【构成和修补人体组织;
合成生理物质;
调节体液和维持酸碱平衡;
增强免疫力

4、 问题:从能量角度,蛋白质供给体内的热量占总热量的25~30%比较好。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

5、 问题:食物中蛋白质的含量越高,说明该食物的蛋白质营养价值越高吗?
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

03 蛋白质 蛋白质2.0

1、 问题:以下哪个氨基酸不是必需氨基酸
选项:
A:赖氨酸
B:亮氨酸
C:异亮氨酸
D:甘氨酸
答案: 【甘氨酸

2、 问题:以下哪一种蛋白质是完全蛋白质?
选项:
A:酪蛋白
B:玉米胶蛋白
C:白明胶

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