见面课:微生物与营养健康

1、问题:以下食品不含反式脂肪酸的是:( )
选项:
A:油炸薯条
B:曲奇饼干
C:奶酪面包
D:鸡蛋
答案: 【鸡蛋

2、问题:《中国居民平衡膳食宝塔》(2016)推荐每人每天盐的摄入量不得高于:( )
选项:
A: 6.5g
B:6g
C:10g
D:12g
答案: 【6g

3、问题:可以查看哪个指标来评价一瓶酱油的优劣:( )
选项:
A:络氨酸
B:钠盐
C:氨基酸态氮
D:能量
答案: 【氨基酸态氮

4、问题:以下关于醋的说法正确的是:( )
选项:
A:食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml
B:熏醋可以防感冒
C:喝醋就能降血糖
D:用醋洗脸可以美白
答案: 【食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml

5、问题:以下关于糖的说法错误的是:( )
选项:
A:长期摄入高糖可能导致肥胖
B:《预包装食品营养标签通则》规定无糖食品是指每100g食物中糖的含量为0
C:木糖醇属于代糖
D: 糖基化终产物简称AGEs
答案: 【《预包装食品营养标签通则》规定无糖食品是指每100g食物中糖的含量为0

见面课:能吃的历史

1、问题:“民以食为天”出自( )。
选项:
A:《诗经》
B:《楚辞》
C:《史记·郦生陆贾列传》
D:《三国志》
答案: 【《史记·郦生陆贾列传》

2、问题:标志着人类告别野蛮,走向文明,是人类健康饮食文化开端的事件是( )。
选项:
A:有巢氏发明肉食
B:燧人氏钻木取火,教民熟食
C:伏羲氏教民结网渔猎
D:黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥
答案: 【燧人氏钻木取火,教民熟食

3、问题: “善于以葱香调味”的菜系流派是( )。
选项:
A:鲁菜
B:粤菜
C:川菜
D:徽菜
答案: 【鲁菜

4、问题:穿越回唐朝,以下食物你能吃到哪些( )。
选项:
A:葡萄
B:石榴
C:馒头
D:花生
E:马铃薯
答案: 【葡萄;
石榴;
馒头


5、问题:下列说法正确的有( )。
选项:
A:食品烹调加热可产生毒素
B:明朝以后才能吃到玉米
C:鱼翅、燕窝等属于营养价值高的名贵食材
D:绿色食物被称为肠胃的天然“清道夫”
E:食物的酸碱性能改变人体的“酸碱性”
答案: 【食品烹调加热可产生毒素;
明朝以后才能吃到玉米;
绿色食物被称为肠胃的天然“清道夫”

见面课:营养与肥胖

1、问题:在“中国居民平衡膳食宝塔”中,宝塔的最底层是蔬菜水果类食物。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

2、问题:鲜牛奶蛋白质含量比含乳饮料高。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

3、问题:常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品,可以保护视力。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

4、问题:水溶性维生素摄入过多时,可在体内大量贮存,极易引起中毒。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

5、问题:中国居民膳食指南建议每天摄入的食盐量要少于10克。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

见面课:食品标签你读懂了吗

1、问题:抑郁症是一种全球性的精神类疾病,不论年龄,不分国家,在人的一生中的任何时间都有可能发生。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

2、问题:抑郁症的发生受到遗传因素影响。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

3、问题:食用B族复合维生素有助于改善抑郁症。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

4、问题:抑郁症治不好。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

5、问题:适量运动可有效改善抑郁症。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

第一章 单元测试

1、 问题:当意识到自己极度( ),并短期内无法解决时,可以向心理医生寻求帮助等。
选项:
A:焦虑
B:抑郁
C:暴躁
D:绝望
答案: 【
焦虑
抑郁
暴躁
绝望

2、 问题:伤害不是必然的,而是可以预防或控制的,比如( )等。
选项:
A:淹溺
B:道路交通伤害
C:中毒
D:烧伤
答案: 【
淹溺
道路交通伤害
中毒
烧伤

3、 问题:2019年世界卫生组织(WHO)的健康饮食的5大建议( )和避免危险饮酒和有害饮酒。
选项:
A:吃各种食物
B:减少盐的摄入
C:减少食用某些脂肪和油
D:限制糖摄入量
答案: 【
吃各种食物
减少盐的摄入
减少食用某些脂肪和油
限制糖摄入量

4、 问题:《中国居民膳食指南(2016)》提出了( )条核心推荐条目
选项:
A:
B:
C:
D:
答案: 【

5、 问题:每人每天烹调油用量( )克。
选项:
A:25-30
B:30-35
C:35-40
D:40-45
答案: 【
25-30

6、 问题:糖最好每天摄入量不超过( )克,最好控制在25克以下。
选项:
A:50
B:60
C:70
D:80
答案: 【
50

7、 问题:大学生的生理特点处于青春期后期、成年期,生理达到生理成熟、性成熟。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

8、 问题:合理膳食又称平衡膳食。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

9、 问题:酗酒是造成伤害、暴力和过早死亡的一个主要原因。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

10、 问题:

青少年阶段就开始抽烟、酗酒是一种不健康的行为,对身体造成损伤

选项:
A:对
B:错
答案: 【

第二章 单元测试

1、 问题:毛泽东主席1958年总结出来的“养生十六字诀”包括( )
选项:
A:遇事不怒
B:基本吃素
C:多多散步
D:劳逸适度
答案: 【
遇事不怒
基本吃素
多多散步
劳逸适度

2、 问题:曹操《步出夏门行•龟虽寿》诗中写道( )
选项:
A:老骥伏枥,志在千里
B:烈士暮年,壮心不已
C:盈缩之期,不但在天
D:养怡之福,可得永年
答案: 【
老骥伏枥,志在千里
烈士暮年,壮心不已
盈缩之期,不但在天
养怡之福,可得永年

3、 问题:陶渊明《饮酒》诗曰( )
选项:
A:问君何能尔,心远地自偏
B:采菊东篱下,悠然见南山
C:山气日夕佳,飞鸟相与还
D:此中有真意,欲辩已忘言
答案: 【
问君何能尔,心远地自偏
采菊东篱下,悠然见南山
山气日夕佳,飞鸟相与还
此中有真意,欲辩已忘言

4、 问题:“食惟半饱无兼味,酒止三分莫过频。”出自(
选项:
A:《摄养诗》
B:《食粥》
C:《苏沈良方》
D:《春日偶成》
答案: 【
《摄养诗》

5、 问题:“我得宛丘平易法,只将食粥得神仙。”出自( )
选项:
A:《摄养诗》
B:《食粥》
C:《苏沈良方》
D:《春日偶成》
答案: 【
《食粥》

6、 问题:“初似饮醇醪,又如蛰者苏。”出自(
选项:
A:《摄养诗》
B:《负冬日》
C:《苏沈良方》
D:《春日偶成》
答案: 【
《负冬日》

7、 问题:“采菊东篱下,悠然见南山。”出自(
选项:
A:《摄养诗》
B:《食粥》
C:《饮酒》
D:《春日偶成》
答案: 【
《饮酒》

8、 问题:《黄帝内经》是中医学的奠基之作,对养生学的发展所起的作用是巨大的。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

9、 问题:养生,即保养保健身体。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

10、 问题:《饮酒》是董仲舒最具代表性的著作,书中完整体现了董仲舒的养生思想。
选项:
A:对
B:错
答案: 【

第三章 单元测试

1、 问题:孕妇、乳母对硫胺素的需要量高于正常成人
选项:
A:对
B:错
答案: 【


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