2024知到答案 饮食营养与配餐 最新知到智慧树满分章节测试答案
第一章 单元测试
1、 问题:
人体中负责将食物残渣转化为粪便的器官是?
选项:
A:胃
B:小肠
C:大肠
D:口腔
答案: 【
大肠
】
2、 问题:
人体消化食物的第一步是在哪个部位进行的?
选项:
A:胃
B:小肠
C:口腔
D:大肠
答案: 【
口腔
】
3、 问题:
胃的主要功能是什么?
选项:
A:吸收营养
B:储存食物
C:消化蛋白质
D:排泄废物
答案: 【
储存食物
】
4、 问题:
食物消化的主要场所是哪里?
选项:
A:胃
B:小肠
C:大肠
D:口腔
答案: 【
小肠
】
5、 问题:
下列哪些物质是人体消化系统中的消化酶?
选项:
A:胃蛋白酶
B:胰淀粉酶
C:胰岛素
D:脂肪酶
答案: 【
胃蛋白酶
胰淀粉酶
脂肪酶
】
第二章 单元测试
1、 问题:
以下哪种食物含有的脂肪能量密度最高?
选项:
A:苹果
B:鸡蛋
C:牛油果
D:米饭
答案: 【
牛油果
】
2、 问题:
每克碳水化合物在体内完全氧化时大约能提供多少千卡的能量?
选项:
A:4千卡
B:7千卡
C:9千卡
D:5千卡
答案: 【
4千卡
】
3、 问题:
每克营养素在体内完全氧化时提供的能量(千卡)是多少?
选项:
A:蛋白质:4千卡
B:脂肪:9千卡
C:碳水化合物:4千卡
D:酒精:7千卡
答案: 【
蛋白质:4千卡
脂肪:9千卡
碳水化合物:4千卡
】
4、 问题:
人体在进行短跑等高强度运动时,主要依赖脂肪作为能量来源。
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
5、 问题:
酒精可以被人体用作能量来源,但它不是必需的营养素。
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
第三章 单元测试
1、 问题:下列关于畜禽肉营养价值的描述,哪些是正确的? ( )
选项:
A:猪肉含有较多的饱和脂肪酸
B:鸡肉蛋白质的生物价值高于猪肉
C:牛肉富含铁质,是补血的良好食品
D:羊肉含有丰富的胆固醇
答案: 【
猪肉含有较多的饱和脂肪酸
鸡肉蛋白质的生物价值高于猪肉
牛肉富含铁质,是补血的良好食品
】
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