2024知到答案 饮食营养与配餐 最新知到智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:

人体中负责将食物残渣转化为粪便的器官是？

选项：
A:胃

B:小肠

C:大肠

D:口腔

答案: 【
大肠

】

2、 问题:

人体消化食物的第一步是在哪个部位进行的？

选项：
A:胃

B:小肠

C:口腔

D:大肠

答案: 【
口腔

】

3、 问题:

胃的主要功能是什么？

选项：
A:吸收营养

B:储存食物

C:消化蛋白质

D:排泄废物

答案: 【
储存食物

】

4、 问题:

食物消化的主要场所是哪里？

选项：
A:胃

B:小肠

C:大肠

D:口腔

答案: 【
小肠

】

5、 问题:

下列哪些物质是人体消化系统中的消化酶？

选项：
A:胃蛋白酶

B:胰淀粉酶

C:胰岛素

D:脂肪酶

答案: 【
胃蛋白酶

胰淀粉酶

脂肪酶

】

第二章 单元测试

1、 问题:

以下哪种食物含有的脂肪能量密度最高？

选项：
A:苹果

B:鸡蛋

C:牛油果

D:米饭

答案: 【
牛油果

】

2、 问题:

每克碳水化合物在体内完全氧化时大约能提供多少千卡的能量？

选项：
A:4千卡

B:7千卡

C:9千卡

D:5千卡

答案: 【
4千卡

】

3、 问题:

每克营养素在体内完全氧化时提供的能量（千卡）是多少？

选项：
A:蛋白质：4千卡

B:脂肪：9千卡

C:碳水化合物：4千卡

D:酒精：7千卡

答案: 【
蛋白质：4千卡

脂肪：9千卡

碳水化合物：4千卡

】

4、 问题:

人体在进行短跑等高强度运动时，主要依赖脂肪作为能量来源。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:

酒精可以被人体用作能量来源，但它不是必需的营养素。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题:下列关于畜禽肉营养价值的描述，哪些是正确的？ （ ）
选项：
A:猪肉含有较多的饱和脂肪酸
B:鸡肉蛋白质的生物价值高于猪肉
C:牛肉富含铁质，是补血的良好食品
D:羊肉含有丰富的胆固醇
答案: 【
猪肉含有较多的饱和脂肪酸
鸡肉蛋白质的生物价值高于猪肉
牛肉富含铁质，是补血的良好食品
】