第一章 单元测试

1、 问题:食品分析中常用的定性分析方法是（ ）。
选项：
A:紫外-可见光谱法
B:气相色谱法
C:薄层色谱法
D:原子吸收光谱法
答案: 【
薄层色谱法
】

2、 问题:在食品分析中，以下哪种仪器不常用于微生物检测？（ ）
选项：
A:显微镜
B:培养皿
C:气相色谱仪
D:酶标仪
答案: 【
气相色谱仪
】

3、 问题:在食品分析中，以下哪一项不是基本的分析步骤？（ ）
选项：
A:样品采集
B:样品处理
C:仪器校准
D:样品储存
答案: 【
样品储存
】

4、 问题:在食品微生物检测中，以下哪种培养基最适合用于检测大肠杆菌？（ ）
选项：
A:血琼脂培养基
B:麦康凯培养基(MacConkey agar)
C:酵母提取物培养基
D:肉汤培养基
答案: 【
酵母提取物培养基
】

5、 问题:食品分析中的检测结果可以直接用于食品标签的标注。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第二章 单元测试

1、 问题:样品的预处理对分析结果的准确性和可重复性有何影响？（ ）
选项：
A:无影响
B:影响较小
C:影响较大
D:影响极大
答案: 【
影响极大
】

2、 问题:样品的预处理通常包括哪些步骤？（ ）
选项：
A:称量、溶解、过滤、定容
B:称量、加热、干燥、冷却
C:称量、溶解、加热、干燥
D:称量、溶解、过滤、加热
答案: 【
称量、溶解、过滤、定容
】

3、 问题:以下哪些是样品预处理的常用方法？（ ）
选项：
A:固相萃取
B:液-液萃取
C:微波消解
D:样品干燥
E:样品粉碎
答案: 【
固相萃取
液-液萃取
微波消解
样品干燥
样品粉碎
】

4、 问题:样品取样后的保存和运输需要注意哪些方面？（ ）
选项：
A:样品的包装
B:样品的储存条件
C:样品的运输方式
D:样品的标识
答案: 【
样品的包装
样品的储存条件
样品的运输方式
样品的标识
】

5、 问题:样品取样时，样品的代表性是最重要的因素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题:在卡尔费休水分测定法中，以下哪个选项是正确的？（ ）
选项：
A:卡尔费休试剂需要在测定前进行标定
B:卡尔费休法只能测定固体样品中的水分
C:卡尔费休法测定结果受温度影响较小
D:卡尔费休法测定结果受样品颜色影响较大
答案: 【
卡尔费休试剂需要在测定前进行标定
】

本门课程剩余章节答案为付费内容
本文章不含期末不含主观题！！
本文章不含期末不含主观题！！
支付后可长期查看
有疑问请添加客服QQ 2356025045反馈
如需购买期末请联系客服QQ 2356025045
如遇卡顿看不了请换个浏览器即可打开
请看清楚了再购买哦，电子资源购买后不支持退款哦
点我支付 ¥5
  已支付？输入手机号或商家订单号阅读