第一章 单元测试

1、 问题:品尝员必须具备的基本素质包括（ ）。
选项：
A:敏感性
B:准确性
C:逻辑性
D:精确性
答案: 【
敏感性
准确性
精确性
】

2、 问题:品尝的目的是评价葡萄酒的质量。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:欧洲最早酿造葡萄酒的国家是（ ）。
选项：
A:罗马
B:希腊
C:高卢
D:德国
答案: 【
希腊
】

4、 问题:关于世界葡萄酒的起源，说法正确的是（ ）。
选项：
A:起源于5000年前的埃及
B:起源于8000年前的格鲁吉亚
C:起源于9000年前的中国
D:起源于3000年前的古罗马
答案: 【
起源于8000年前的格鲁吉亚
起源于9000年前的中国
】

5、 问题:我国最早的白兰地出现在（ ）。
选项：
A:唐朝
B:宋朝
C:元朝
D:明朝
答案: 【
明朝
】

第二章 单元测试

1、 问题:气味物质只能由鼻腔通路到达嗅黏膜。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、 问题:感觉是在知觉的基础上形成的。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

3、 问题:下列哪个阈值最小？（ ）
选项：
A:感觉阈值
B:知觉阈值
C:差别阈值
D:极限阈值
答案: 【
感觉阈值
】

4、 问题:在品尝过程中由鼻和口所感知的所有感觉的总和，称作（ ）。
选项：
A:味道
B:风味
C:香气
D:口感
答案: 【
风味
】

5、 问题:视觉和听觉是持续性工作的，而嗅觉和味觉是间断性工作的。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题:葡萄酒的颜色指标包括色度和色调。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

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