第一章 单元测试

1、 问题:

下列哪一种糖不能够形成糖苷？（ ）

选项：
A:果糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:甘露糖
答案: 【
蔗糖
】

2、 问题:下列哪种糖无还原性?（ ）
选项：
A:麦芽糖
B:蔗糖
C:纤维二糖
D:乳糖
答案: 【
蔗糖
】

3、 问题:下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?（ ）
选项：
A:莫利希(Molisch)试验阴性
B:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
C:显示还原性
D:新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变
答案: 【
莫利希(Molisch)试验阴性
】

4、 问题:果糖是左旋的，因此它属于L-构型。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第二章 单元测试

1、 问题:关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？（ ）
选项：
A:酪氨酸和丝氨酸含羟基
B:亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸
C:赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸
D:谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
答案: 【
谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
】

2、 问题:维持蛋白质分子中的α螺旋主要靠（ ）。
选项：
A:盐键
B:范德华键
C:共价键
D:氢键
答案: 【
氢键
】

3、 问题:维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是（ ）。
选项：
A:盐键
B:二硫键
C:氢键
D:疏水作用力
答案: 【
疏水作用力
】

4、 问题:氨基酸为氨基取代的羧酸，可直接用酸碱滴定法进行定量测定。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:溴化氰可以断裂甲硫氨酸的氨基参与形成的肽链。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第三章 单元测试

1、 问题:决定DNA双螺旋结构中碱基配对的特异性作用力是（ ）
选项：
A:氢键
B:离子键
C:疏水作用力
D:共价键
答案: 【
氢键
】

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