2022 食品营养学(河南农业大学)1467134585 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2022-02-20到2022-06-30

第一章绪论绪论选择题

1、问题:为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（）。A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR
选项：
A:DRIs
B:RDAs
C:RNI
D:EAR
答案: 【RDAs 】

2、问题:胃粘液的主要成分为（）。A、胃蛋白酶原 B、胃蛋白酶 C、胃酸 D、糖蛋白
选项：
A:胃蛋白酶原
B:胃蛋白酶
C:胃酸
D:糖蛋白
答案: 【糖蛋白】

3、问题:（）严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。A、视黄醇 B、钙化醇 C、硫胺素 D、核黄素 E、烟酸
选项：
A:视黄醇
B:钙化醇
C:硫胺素
D:烟酸
答案: 【钙化醇】

4、问题:（）是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。A、DHA B、AA C、VA D、VD
选项：
A:DHA
B:AA
C:VA
D:VD
答案: 【DHA 】

5、问题:钙的重要来源是（）。A、蔬菜 B、奶与奶制品 C、水果 D、粮食
选项：
A:蔬菜
B:奶与奶制品
C:水果
D:粮食
答案: 【奶与奶制品】

1、问题:硒与维生素E功能的相同点是A.分解过氧化物 B.酶促反应 C.氧化还原 D.定位细胞膜
选项：
A:分解过氧化物
B:酶促反应
C:氧化还原
D:定位细胞膜
答案: 【分解过氧化物】

2、问题:下列哪些不是胃酸的作用 A.激活胰蛋白酶 B.造成蛋白质变性 C.维持PH环境 D.杀灭微生物
选项：
A:激活胰蛋白酶
B:造成蛋白质变性
C:维持PH环境
D:杀灭微生物
答案: 【激活胰蛋白酶】

3、问题:我国成年人膳食脂肪提供能量占全日摄入总能的适宜百分比为 A.5%～10% B.20%～25% C.40% D.50%～55%
选项：
A:5%～10%
B:20%～25%
C:40%
D:50%～55%
答案: 【20%～25%】

4、问题:含血红素铁最多的食物是 A.鸡蛋 B.面粉 C.番茄 D.羊肉
选项：
A:鸡蛋
B:面粉
C:番茄
D:羊肉
答案: 【羊肉】

5、问题:含锌较多的食物有 A.甘蓝 B.瘦肉 C.黄油 D.柑桔
选项：
A:甘蓝
B:瘦肉
C:黄油
D:柑桔
答案: 【瘦肉】

6、问题:含不饱和脂肪酸多的食物是 A. 番茄 B.玉米胚芽油 C. 禽肉 D.苹果
选项：
A:番茄
B:玉米胚芽油
C:禽肉
D:苹果
答案: 【玉米胚芽油】

1、问题:硒与维生素E功能原理的相点是 A. 酶促反应 B. 水解反应 C .美拉德反应 D. 分解过氧化物
选项：
A:酶促反应
B:水解反应
C:美拉德反应
D:分解过氧化物
答案: 【分解过氧化物】

2、问题:深海鱼油所含的DHA是 A.20碳五烯酸 B. 亚麻酸 C.花生四烯酸 D. 22碳六烯酸
选项：
A:20碳五烯酸
B:亚麻酸
C:花生四烯酸
D:22碳六烯酸
答案: 【22碳六烯酸】

3、问题:含不饱和脂肪酸多的食物是 A. 番茄 B.玉米胚芽油 C. 禽肉 D.苹果
选项：
A:番茄
B:玉米胚芽油
C:禽肉
D:苹果
答案: 【玉米胚芽油】

4、问题:1250kcal相当于 A.5.230kJ B.52.30kJ C.523.0kJ D.5230kJ
选项：
A:5.230kJ
B:52.30kJ
C:523.0kJ
D:5230kJ
答案: 【5230kJ】

5、问题:影响基础代谢的因素有 A. 体表面积 B. 年龄 C. 食物特殊动力作用 D. 维生素摄入量
选项：
A:体表面积
B:年龄
C:食物特殊动力作用
D:维生素摄入量
答案: 【体表面积;
年龄】

1、问题:碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（）和碘酸钾。
选项：
A:海藻碘
B:碘化钾
C:碘化钠
D:碘酸镁
E:碘酸钠
答案: 【碘化钾】

2、问题:玉米中哪种必需氨基酸最少？
选项：
A:蛋氨酸
B:苏氨酸
C:赖氨酸
D:色氨酸
E:亮氨酸
答案: 【色氨酸】

3、问题:下列食物哪个营养价值相对最高
选项：
A:蔗糖
B:葡萄糖
C:麦芽糖
D:果糖
E:粮谷
答案: 【粮谷】

4、问题:我国最主要的碳水化合物来源是
选项：
A:薯类
B:粮谷类
C:蔗糖
D:植物根茎类
E:肉类奶类
答案: 【粮谷类】

5、问题:哪项不是维生素特点

本门课程剩余章节答案为付费内容
本文章不含期末不含主观题！！
本文章不含期末不含主观题！！
支付后可长期查看
有疑问请添加客服QQ 2356025045反馈
如遇卡顿看不了请换个浏览器即可打开
请看清楚了再购买哦，电子资源购买后不支持退款哦

点我支付 ¥5