2021大学慕课答案食品营养与卫生(鹤壁职业技术学院)1465432483 最新大学MOOC满分章节测试答案

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【作业】第一讲营养学概述第一单元作业

1、问题:能量的单位有几个?
评分规则: 【两个
】

1、问题:下来元素属于常量元素的是（）
选项：
A:钙
B:铁
C:铅
D:锌
答案: 【钙】

2、问题:关于钙的生理功能正确的是（）
选项：
A:抗氧化作用
B:抗佝偻病
C:抗脚气病
D:抗夜盲症
答案: 【抗佝偻病】

3、问题:钙缺乏易得哪些疾病？（）
选项：
A:坏血病
B:干眼症
C:骨质疏松
D:糖尿病
答案: 【骨质疏松】

4、问题:下列因素能影响钙吸收是（）
选项：
A: 维生素K
B:维生素D
C:维生素A
D:维生素C
答案: 【维生素D】

5、问题:维生素C主要在人体的吸收部分是（）
选项：
A:胃
B:大肠
C:小肠上方
D:肝脏
答案: 【小肠上方】

6、问题:维生素C的代谢物的排放形式是（）
选项：
A:汗
B:粪便
C:尿液
D:唾液
答案: 【尿液】

7、问题: 维生素C的结构中碳原子的数目是（）
选项：
A:3
B:6
C:8
D:10
答案: 【6】

8、问题:维生素C与下列的维生素的溶解性一样（）
选项：
A:维生素K
B:维生素D
C:维生素A
D:维生素B
答案: 【维生素B】

9、问题: 膳食纤维的主要食物来源是（）
选项：
A:蛋类
B:肉类
C:蔬菜
D:奶制品
答案: 【蔬菜】

10、问题:下列食物中含水量最高的是（）
选项：
A: 面粉
B:梨
C:面包
D:鸡蛋
答案: 【梨】

11、问题: 常吃含有钙的食物能有美白抗斑的功效。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

12、问题:钙具有抗癌的功能。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

13、问题:维生素C具有氧化性质，在空气中易发生氧化反应。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

14、问题:维生素C具有还原性质，能被氧气氧化。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

15、问题:长期饮水不足容易导致人体代谢功能异常。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:我国人群日常饮食中能量的主要来源 ( )
选项：
A:糖类
B:脂肪
C:蛋白质
D:醇类
答案: 【糖类】

2、问题:蔗糖由那两种单糖组成 ( )
选项：
A:葡萄糖和果糖
B:葡萄糖和葡萄糖
C:葡萄糖和乳糖
D:果糖和乳糖
答案: 【葡萄糖和果糖】

3、问题:膳食中合理的能量来源比例是：脂肪在总能量中不宜超( )
选项：
A:30%
B:10%
C:20%
D:40%
答案: 【30% 】

4、问题:降低血糖的唯一物质是 ( )
选项：
A:胰岛素
B:维生素
C:氨基酸
D:蛋白质
答案: 【胰岛素】

5、问题:人体的消化系统是由哪两大部分组成 ( )
选项：
A:消化道和消化腺
B:胰腺和肠道
C:胰腺和大肠
D:大肠和小肠
答案: 【消化道和消化腺】

6、问题:维生素A缺乏最常见的人群是( )
选项：
A:儿童
B:青年
C:妇女
D:老年人
答案: 【儿童】

7、问题:必需氨基酸有几种 ( )
选项：
A:8
B:18
C:20
D:6
答案: 【8】

8、问题:下列属于人体必须的脂肪酸为( )
选项：
A:亚油酸
B:油酸
C:硬脂酸
D:软脂酸
答案: 【亚油酸】

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