2022大学慕课答案 生物化学(华侨大学)1450745507 最新大学MOOC满分章节测试答案
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第四章 蛋白质化学 蛋白质化学 测验
1、 问题:能形成二硫键的氨基酸是：
选项：
A:甘氨酸
B:天冬氨酸
C:酪氨酸
D:丙氨酸
E:半胱氨酸
答案: 【半胱氨酸】
2、 问题:维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：
选项：
A:肽键
B:离子键
C: 二硫键
D:氢键
E: 疏水键
答案: 【氢键】
3、 问题:蛋白质变性是由于：
选项：
A:氨基酸排列顺序的改变
B:氨基酸组成的改变
C:肽键的断裂
D:蛋白质空间构象的破坏
E:蛋白质的水解
答案: 【蛋白质空间构象的破坏】
4、 问题:改变氢键不会改变蛋白质的：
选项：
A:一级结构
B:二级结构
C:三级结构
D:四级结构
E:以上都会
答案: 【一级结构】
5、 问题:蛋白质的主链局部构象属于：
选项：
A:一级结构
B:二级结构
C:三级结构
D:四级结构
E:空间结构
答案: 【二级结构 】
6、 问题:下列叙述不正确的是：
选项：
A:破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B:变性并没有改变蛋白质的一级结构
C:盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D:有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E: 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
答案: 【 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀】
7、 问题:各种蛋白质含氮量很接近，平均为：
选项：
A:6.25 %
B:9 %
C:16 %
D:25 %
E:36 %
答案: 【16 % 】
8、 问题:蛋白质的二级结构不包括：
选项：
A:α螺旋
B:β折叠
C:β转角
D:结构域
E:无规则卷曲
答案: 【结构域】
9、 问题:引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：
选项：
A:多糖
B:DNA
C:RNA
D: 蛋白质
E: RNA病毒
答案: 【 蛋白质】
10、 问题:关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是：
选项：
A:α螺旋属于二级结构
B:三级结构属于空间结构
C:一级结构决定空间结构
D:无规则卷曲是在一级结构基础上形成的
E:各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
答案: 【各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构】
11、 问题:变性蛋白质的主要特点是：
选项：
A:分子量变小
B:溶解度增大
C:共价键被破坏
D:生物活性丧失
E:不易被蛋白酶水解
答案: 【生物活性丧失 】
12、 问题:亚基解聚时：
选项：
A:一级结构破坏
B:二级结构破坏
C:模体结构破坏
D:三级结构破坏
E:四级结构破坏
答案: 【四级结构破坏】
13、 问题:维持蛋白质构象的化学键通常不包括：
选项：
A:氢键
B:酯键
C:离子键
D:范德华力
E:疏水作用
答案: 【酯键 】
14、 问题:盐析法沉淀蛋白质的机制是：
选项：
A:改变蛋白质的等电点
B:改变蛋白质的一级结构
C:使蛋白质变性，空间结构破坏
D: 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E:中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
答案: 【中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜】
15、 问题:某一蛋白质分子中一个氨基酸发生改变，改蛋白质：
选项：
A:功能一定改变
B:功能不一定改变
C:二级结构一定不变
D:四级结构一定改变
E:三级结构一定改变
答案: 【功能不一定改变 】
16、 问题:一个五肽分子（非环肽）结构中有4个肽键
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
17、 问题:谷氨酸属于非极性疏水R基氨基酸的是
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
18、 问题:锌指结构属于蛋白质三级结构
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
19、 问题:指甲和毛发中的角蛋白是纤维状蛋白质，其二级结构主要是β折叠
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
20、 问题:蛋白质中的二硫键属于共价键
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
21、 问题:所有蛋白质分子都有三级结构
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
22、 问题:肌红蛋白是具有四级结构的蛋白质
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【肌红蛋白只含一条肽链，没有四级结构。】
23、 问题:蛋白质分子亚基之间的化学键可能存在有二硫键
选项：
A:正确
B:错误
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