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本课程起止时间为:2021-09-01到2022-01-07
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模块一 春节饮食文化赏析与制作 单元测验

1、 问题:年后哪天是传统的姑爷节，这天出嫁的女儿要带着夫婿回娘家，所以也叫“迎婿日”。
选项：
A:初一
B:初二
C:初三
D:初四
答案: 【初二】

2、 问题:夜间的23点至第二天凌晨1点是古代十二时辰中的哪个时辰。
选项：
A:亥时
B:子时
C:丑时
D:寅时
答案: 【子时】

3、 问题:下列哪些是历史上春节的叫法。
选项：
A:上日
B:元日
C:三朝
D:正日
答案: 【上日;
元日;
三朝;
正日】

4、 问题:正月初三，是女娲造羊的日子，所以叫“羊日”。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

5、 问题:中华民族最隆重的传统节日是（ ）。
答案: 【春节】

模块二 元宵节饮食文化赏析与制作 单元测验

1、 问题:“今夕是何夕，团圆事事同汤官寻旧味，灶牌论新功，星灿乌云里，珠浮浊水中，岁时编杂咏，附此说家风。” 这是宋代周必大《元宵煮浮圆子》的诗，其中，以星比汤圆表明古人元宵节拟星、祭星文化意义的一句是？
选项：
A:团圆事事同汤官寻旧味
B:灶牌论新功
C:星灿乌云里，珠浮浊水中
D:岁时编杂咏，附此说家风
答案: 【星灿乌云里，珠浮浊水中】

2、 问题:制作元宵时不会用到下列哪个工具？
选项：
A:烤箱
B:电磁炉
C:电子秤
D:不锈钢盆
答案: 【烤箱】

3、 问题:元宵节的源起问题，目前并没有详实的材料能够证明，所以历来众说纷纭，其中影响较大的观点有哪些？
选项：
A:起源于先秦庭燎祭天说
B:起源于西汉武帝祭祀太一神说
C:起源于东汉明帝燃灯表佛说
D:起源于道教“三管”信仰说
答案: 【起源于先秦庭燎祭天说;
起源于西汉武帝祭祀太一神说;
起源于东汉明帝燃灯表佛说;
起源于道教“三管”信仰说】

4、 问题:面团一定要揉到光滑、柔软、有弹性，否则汤圆容易开裂。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:包好的汤圆表面裹一层    ，保鲜膜包裹，冷冻保存。
答案: 【糯米粉】

模块三 二月二饮食文化赏析与制作 单元测验

1、 问题:下列哪一个不是二月初二的别称？
选项：
A:龙抬头节
B:春龙节
C:青龙节
D:龙王节
答案: 【龙王节】

2、 问题:二月二的习俗都与龙有关，其中，水饺一般被称作（ ）。
选项：
A:龙子
B:龙耳
C:龙鳞
D:龙眼
答案: 【龙耳】

3、 问题:俗语“盒子菜里样样有，五谷丰登好年头”，说的是二月二哪种传统吃食？
选项：
A:面条
B:春饼
C:水饺
D:馄饨
答案: 【春饼】

4、 问题:龙抬头节的民俗活动十分丰富，且讲究颇多，中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨的主宰。“龙抬头”，意味着结束冬眠、万物生机盎然，昂首挺胸，扬眉吐气的意思。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:28天宿可分为4个大区，东方苍龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武，其中东方苍龙的“角宿”就是龙角。在二月初二这一天东方地平线上升起了     ，所以称为龙抬头。
答案: 【龙角星】

模块四 寒食节饮食文化赏析与制作 单元测验

1、 问题:汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日是哪个节日。
选项：
A:寒衣节
B:春节
C:寒食节
D:中秋节
答案: 【寒食节】

2、 问题:寒食节，有一种说法是为了纪念春秋时期晋国的哪位名臣义士？
选项：
A:介子推
B:伍子胥
C:屈原
D:管仲
答案: 【介子推】

3、 问题:苏东坡曾有诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”讲的是哪种食物？
选项：
A:元宵
B:撒子
C:炸糕
D:春饼
答案: 【撒子】

4、 问题:下列属于寒食节传统习俗的是（ ）。
选项：
A:祭扫
B:踏青
C:斗鸡
D:蹴鞠
答案: 【祭扫;
踏青;
斗鸡;
蹴鞠】

5、 问题:寒食节首先沿袭了远古的改火旧习，所以也被称为（ ）。
选项：
A:禁烟节
B:寒衣节
C:冷节
D:百五节
答案: 【禁烟节;
冷节;
百五节】

【作业】模块五 清明节饮食文化赏析与制作 单元作业

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