2021 茶叶营养与功能(乡村振兴智慧教育云平台) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-05-10到2022-05-10
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1 茶的起源、发展与分类 1 茶的起源、发展与分类测验题
1、 问题:世界上最大的古茶树群是 的野生古茶树群落。
选项：
A:勐库大雪山
B:印度阿萨姆省
C:镇沅县千家寨
D:澜沧景迈山
答案: 【勐库大雪山】
2、 问题: 暗中“密赐茶荼以代酒”，这是“以茶代酒”最早的记载。
选项：
A:吴国君主孙皓
B:吴国君主孙策
C:吴国君主孙权
D:吴国君主孙亮
答案: 【吴国君主孙皓】
3、 问题:1662年嗜好饮茶的 凯瑟琳嫁给英国国王查里二世，提倡皇室饮茶，带动了全国的饮茶之风。
选项：
A:葡萄牙公主
B:瑞典公主
C:摩纳哥公主
D:挪威公主
答案: 【葡萄牙公主】
4、 问题:“碾破云团北焙香，汤嫩水轻花不散”，描写的这种现象是 时期对泡茶技艺的一种要求。
选项：
A:宋朝
B:唐朝
C:明朝
D:元朝
答案: 【宋朝】
5、 问题:在我国 时期，“龙团凤饼，名冠天下”。
选项：
A:宋朝
B:唐朝
C:明朝
D:元朝
答案: 【宋朝】
6、 问题:黄茶品质的主要特点是＿＿＿，这是在闷黄过程中形成的。
选项：
A:黄叶黄汤
B:绿叶黄汤
C:绿叶绿汤
D:黄叶绿汤
E:黄叶红汤
F:红叶黄汤
答案: 【黄叶黄汤】
7、 问题:唐代饮茶方式主要有 。
选项：
A:煎茶
B:庵茶
C:煮茶
D:泡茶
答案: 【煎茶;
庵茶;
煮茶】
8、 问题:下面哪些茶叶是绿茶＿＿＿。
选项：
A:太平猴魁
B:恩施玉露
C:六安瓜片
D:白毫银针
E:安吉白茶
F:君山银针
答案: 【太平猴魁;
恩施玉露;
六安瓜片;
安吉白茶】
9、 问题:下面哪些茶叶是红茶 ？
选项：
A:云南滇红
B:祁门红茶
C:武夷大红袍
D:金骏眉
E:凤凰单枞
答案: 【云南滇红;
祁门红茶;
金骏眉】
10、 问题:1980年科研人员在贵州省晴隆县碧痕镇新庄云头大山发现一颗茶籽化石。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
11、 问题:云南勐库大雪山野生壹号茶树王是地球上最古老的大茶树。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
12、 问题:东周时期开始将茶以地方特产作为贡品。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
13、 问题:西汉时期茶叶开始进行商贸。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
14、 问题:先秦两汉时期，巴蜀是中国茶业的摇篮。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
15、 问题:唐代时期，长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
16、 问题:按照加工工艺和产品特性，可将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶和再加工茶。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
17、 问题:乌龙茶是一种半发酵茶，采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
18、 问题:白茶属轻发酵茶，其基本加工工艺过程为萎凋、晒干或烘干。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
3 茶的保健功能 3 茶的保健功能测验题
1、 问题:“茶为万病之药”，这是我国古代医药学家＿＿＿对茶的多种保健功能的高度评价。
选项：
A:陈藏器
B:李时珍
C:孙思邈
D:张仲景
答案: 【陈藏器】
2、 问题:＿＿＿性微寒，容易刺激肠胃，属于寒凉性体质的人或疾病患者（虚寒、内寒、胃寒）应少饮或不饮。
选项：
A:绿茶
B:红茶
C:黑茶
D:乌龙茶
答案: 【绿茶】
3、 问题:＿＿＿有美容养颜、调经止痛的功效，但虚火旺盛者不宜饮用。
选项：
A:玫瑰花茶
B:珠兰花茶
C:茉莉花茶
D:桂花茶
答案: 【玫瑰花茶】
4、 问题: 饮后有通气和胃的作用，适宜于胃功能较弱的老年人饮用。
选项：
A:桂花茶
B:茉莉花茶
C:玫瑰花茶
D:珠兰花茶
答案: 【桂花茶】
5、 问题:茶叶有较好的抗氧化活性，这与茶所含的＿＿＿等成分有关。
选项：
A:茶多酚
B:茶多糖
C:维生素C
D:锌
E:氟
答案: 【茶多酚;
茶多糖 ;
维生素C ;
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