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1 茶的起源、发展与分类 1 茶的起源、发展与分类测验题

1、 问题:世界上最大的古茶树群是 的野生古茶树群落。
选项:
A:勐库大雪山
B:印度阿萨姆省
C:镇沅县千家寨
D:澜沧景迈山
答案: 【勐库大雪山

2、 问题: 暗中“密赐茶荼以代酒”,这是“以茶代酒”最早的记载。
选项:
A:吴国君主孙皓
B:吴国君主孙策
C:吴国君主孙权
D:吴国君主孙亮
答案: 【吴国君主孙皓

3、 问题:1662年嗜好饮茶的 凯瑟琳嫁给英国国王查里二世,提倡皇室饮茶,带动了全国的饮茶之风。
选项:
A:葡萄牙公主
B:瑞典公主
C:摩纳哥公主
D:挪威公主
答案: 【葡萄牙公主

4、 问题:“碾破云团北焙香,汤嫩水轻花不散”,描写的这种现象是 时期对泡茶技艺的一种要求。
选项:
A:宋朝
B:唐朝
C:明朝
D:元朝
答案: 【宋朝

5、 问题:在我国 时期,“龙团凤饼,名冠天下”。
选项:
A:宋朝
B:唐朝
C:明朝
D:元朝
答案: 【宋朝

6、 问题:黄茶品质的主要特点是___,这是在闷黄过程中形成的。
选项:
A:黄叶黄汤
B:绿叶黄汤
C:绿叶绿汤
D:黄叶绿汤
E:黄叶红汤
F:红叶黄汤
答案: 【黄叶黄汤

7、 问题:唐代饮茶方式主要有 。
选项:
A:煎茶
B:庵茶
C:煮茶
D:泡茶
答案: 【煎茶;
庵茶;
煮茶

8、 问题:下面哪些茶叶是绿茶___。
选项:
A:太平猴魁
B:恩施玉露
C:六安瓜片
D:白毫银针
E:安吉白茶
F:君山银针
答案: 【太平猴魁;
恩施玉露;
六安瓜片;
安吉白茶

9、 问题:下面哪些茶叶是红茶 ?
选项:
A:云南滇红
B:祁门红茶
C:武夷大红袍
D:金骏眉
E:凤凰单枞
答案: 【云南滇红;
祁门红茶;
金骏眉

10、 问题:1980年科研人员在贵州省晴隆县碧痕镇新庄云头大山发现一颗茶籽化石。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

11、 问题:云南勐库大雪山野生壹号茶树王是地球上最古老的大茶树。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

12、 问题:东周时期开始将茶以地方特产作为贡品。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

13、 问题:西汉时期茶叶开始进行商贸。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

14、 问题:先秦两汉时期,巴蜀是中国茶业的摇篮。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

15、 问题:唐代时期,长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

16、 问题:按照加工工艺和产品特性,可将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶和再加工茶。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

17、 问题:乌龙茶是一种半发酵茶,采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【错误

18、 问题:白茶属轻发酵茶,其基本加工工艺过程为萎凋、晒干或烘干。
选项:
A:正确
B:错误
答案: 【正确

2 茶叶的化学成分 2 茶叶的化学成分测验题

1、 问题: 是茶叶水溶性黄色素的主体物质,是绿茶汤色的重要组分。
选项:
A:花黄素类
B:叶黄素类
C:茶黄素类
D:花青素类
答案: 【花黄素类

2、 问题:茶叶中 元素含量较高,可与紫菜、海带中的含量相媲美。
选项:
A:钾
B:锰
C:锌
D:硒
答案: 【

3、 问题:一般 中维生素C的含量更丰富。
选项:
A:绿茶
B:黑茶
C:红茶
D:乌龙茶
答案: 【绿茶

4、 问题:γ-氨基丁酸不具有下面 的保健功能。
选项:
A:降血糖
B:镇静
C:抗焦虑
D:提高脑活力
答案: 【降血糖

5、 问题:茶叶中含有丰富的维生素A原,不同茶类含量高低一般是 。
选项:
A:绿茶>红茶
B:黑茶>绿茶
C:红茶>乌龙茶
D:乌龙茶>绿茶
答案: 【绿茶>红茶

6、 问题:茶叶所含的重要滋味物质主要有 。
选项:

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