绪论 单元测试

1、 问题:合理营养是指每天从食物中摄入的能量和营养素的量满足机体的生理需要。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【


第一章 单元测试

1、 问题:能促进钙吸收的措施是( )。
选项:
A:经常在户外晒太阳
B:经常做理疗(热敷)
C:多吃谷类食物
D:多饮酒
E:多吃绿色蔬菜
答案: 【
经常在户外晒太阳

2、 问题:某2岁幼儿,囟门尚未闭合,胸骨外凸,腹部膨大,下肢长骨弓形弯曲,常发生肺部感染。患儿最可能的病因是( )。
选项:
A:维生素C缺乏
B:蛋白质-能量营养不良
C:锌缺乏
D:维生素D缺乏
E:维生素A过量
答案: 【
维生素D缺乏

3、 问题:RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中( )个体需要量的摄入水平。
选项:
A:90%~95%
B:97%~98%
C:50%以上
D:80%
E:100%
答案: 【
97%~98%

4、 问题:具有抗氧化作用的维生素是( )。
选项:
A:番茄红素
B:黄酮类化合物
C:烟酸
D:维生素C
E:维生素E
答案: 【
维生素C
维生素E

5、 问题:膳食脂肪营养学价值的高低决定于( )
选项:
A:脂肪的消化率
B:必需脂肪酸的含量和比例
C:脂溶性维生素的含量
D:具有特殊生理功能的脂肪酸的含量
E:脂肪酸的稳定性
答案: 【
脂肪的消化率
必需脂肪酸的含量和比例
脂溶性维生素的含量
具有特殊生理功能的脂肪酸的含量
脂肪酸的稳定性

第二章 单元测试

1、 问题: 牛奶与母乳相比,主要特点是( )
选项:
A:乳清蛋白含量高
B:铁含量高
C:酪蛋白含量高
D:碳水化合物含量高
答案: 【
酪蛋白含量高

2、 问题:谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )
选项:
A:蛋氨酸
B:赖氨酸
C:色氨酸
D:苏氨酸
答案: 【
赖氨酸

3、 问题:蔬菜水果供给下列维生素,除了( )
选项:
A:维生素E
B:维生素D
C:维生素B1
D:维生素C
答案: 【
维生素D

4、 问题:大豆具有降低血脂作用主要是因为含有( )
选项:
A:黄酮类
B:植物红细胞凝集素
C:植酸
D:糖苷
答案: 【
黄酮类

5、 问题:畜肉营养价值较高是因为富含( )
选项:
A:钙
B:铁
C:维生素
D:蛋白质
答案: 【
蛋白质

第三章 单元测试

1、 问题: 补充叶酸可预防胎儿神经管畸形,开始补充的时间及适宜剂量是( )。
选项:
A:孕前1个月,400µg
B:孕前1个月,600µg
C:孕早期,400µg
D:孕早期,600µg
E:孕前3个月,400µg
答案: 【
孕前3个月,400µg

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