第一章 单元测试

1、 问题:

碧螺春是(   )名优绿茶的代表。 

选项:
A:扁平形 
B:卷曲形
C:兰花形
D:盘花形
答案: 【卷曲形

2、 问题:

炒青、烘青、晒青是(    )按干燥方式不同划分的三个种类。

选项:
A:红茶
B:绿茶
C:白茶
D:青茶
答案: 【绿茶

3、 问题:

黄茶按鲜叶老嫩不同,可分为(   )三大类。

选项:
A:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖 
B:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
C:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
D:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
答案: 【黄芽茶、黄小茶、黄大茶

4、 问题:

(    )按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。

选项:
A:绿茶
B:茉莉花茶  
C:白茶
D:珠兰花茶 
答案: 【白茶

5、 问题:

黑茶按加工法和形状不同分为(   )两大类。

选项:
A:散装和压制
B:条形和片型
C:细碎和长条 
D:块状和末状
答案: 【散装和压制

6、 问题:

“色绿、形美、香郁、味醇”是(    )茶的品质特征。

选项:
A:龙井
B:君山银针 
C:信阳毛尖 
D:奇兰 
答案: 【龙井

7、 问题:

安溪铁观音的外形品质特点是(  )。

选项:
A:色泽砂绿,鲜润,红点明
B:条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”
C:两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露 
D:匀整肥壮,叶大部分朝叶背卷曲,茶的色泽呈乌黑油润
答案: 【匀整肥壮,叶大部分朝叶背卷曲,茶的色泽呈乌黑油润

8、 问题:

 茶树性喜温暖、(   ),通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。  

选项:
A:湿润的环境
B:干燥的环境
C:阳光直射的环境  
D:阴冷的环境 
答案: 【湿润的环境

9、 问题:

茶树适宜在土质疏松,排水良好的(   )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。  

选项:
A:微酸性
B:碱性  
C:偏碱性
D:中性 
答案: 【微酸性

10、 问题:

(   )用采自大白茶品种的茶叶制作,一般采其一芽二叶。

选项:
A:白毫银针 
B:寿眉 
C:贡眉 
D:白牡丹
答案: 【白牡丹

第二章 单元测试

1、 问题:

《神农百草》中记载了神农尝百草中毒,吃了一种植物得以解毒,这种植物是(  )  

选项:
A:金银花 
B:北沙参
C:莲子 
D:茶叶  
答案: 【茶叶  

2、 问题:

“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”出自(   ) 。

选项:
A:《茶录》
B:《大观茶论》
C:《茶经》
D:《茶述》
答案: 【《茶经》

3、 问题:

杜育的(   )是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。

选项:
A:《荈赋》 
B:《娇女诗》
C:《出歌》 
D:《登成都楼诗》
答案: 【《荈赋》 

4、 问题:

中国茶文化的第一个高峰是在(   )。

选项:
A:宋代
B:唐代
C:明代
D:元代
答案: 【唐代

5、 问题:

唐代饮茶风盛的主要原因是(    )。

选项:
A:社会鼎盛 
B:民间时尚
C:文化进步
D:朝廷诏令
答案: 【社会鼎盛 

6、 问题:

《大观茶论》的作者是(   )。

选项:
A:丁谓 
B:赵佶   
C:陆羽
D:蔡襄
答案: 【赵佶   

7、 问题:

“龙凤团茶”是由(   )亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。

选项:
A:宋徽宗赵佶
B:宋仁宗赵祯  
C:宋真宗赵恒
D:宋太宗赵光义
答案: 【宋太宗赵光义

8、 问题:

元朝出版的(   )和《农桑撮要》两部书中,把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。

选项:
A:《农书》
B:茶经
C:《本朝茶法》
D:梦溪笔谈
答案: 【《农书》

9、 问题:

(    )饮用茶叶主要是散茶。

选项:
A:汉代
B:明代
C:宋代
D:唐代
答案: 【明代

10、 问题:

 宋代(    )的产地是当时的福建建安。  

选项:
A:龙团茶
B:北苑贡茶
C:栗粒茶
D:蜡面茶 
答案: 【北苑贡茶

第三章 单元测试

1、 问题:

迄今为止,已从茶叶中分离出大约(   )余种香气物质。

选项:
A:900
B:700
C:600
D:500
答案: 【700

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