2024知到答案 酒店物品艺术赏析 最新知到智慧树满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:

 以下不是本课程授课内容的是：

选项：
A:咖啡
B:茶具
C:酒瓶
D:香烟
答案: 【
香烟
】

2、 问题:

明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（    ）。

选项：
A:紫檀木、花梨木、红木、普通木材
B:花梨木、红木、紫檀木、普通木材
C:红木、紫檀木、花梨木、普通木材
D:花梨木、紫檀木、红木、普通木材
答案: 【
紫檀木、花梨木、红木、普通木材
】

3、 问题:COHIBA这一品牌的出现和（   ）密切相关。
选项：
A:卡斯特罗
B:丘吉尔
C:海明威
答案: 【
卡斯特罗
】

4、 问题:

选项：
A:会
B:不会
答案: 【
会
】

5、 问题:

 玉米芯烟斗是由（     ）人发明的。

选项：
A:美国
B:中国
C:法国
D:英国
答案: 【
美国
】

6、 问题:

选项：
A:ZIPPO是英国的著名品牌
B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER
C:ZIPPO创立于上个世纪30年代
D:ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待
答案: 【
ZIPPO是英国的著名品牌
】

第一章 单元测试

1、 问题: 在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是(   ) 。
选项：
A:绿茶
B:红茶
C:乌龙茶
D:黑茶
答案: 【
红茶
】

2、 问题: 贡眉产于福建省，属于（   ）。
选项：
A:绿茶
B:黄茶
C:白茶
D:乌龙茶
答案: 【
白茶
】

3、 问题:

黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（    ）。

选项：
A:绿茶
B:黄茶
C:白茶
D:黑茶
答案: 【
绿茶
】

4、 问题: 以下关于紫砂茶具阐述错误的是（    ）。
选项：
A:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
B:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。
C:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。
D:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。
答案: 【
紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
】

5、 问题: 以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（     ）
选项：
A:茶船
B:茶荷
C:茶则
D:茶海
答案: 【
茶荷
】

6、 问题: 乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（     ）。
选项：
A:1:22
B:1:50
C:1:75
D:1:10
答案: 【
1:22
】

7、 问题: 在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（     ）。
选项：
A:孟臣淋霖
B:游山玩水
C:关公巡城
D:韩信点兵
答案: 【
关公巡城
】

8、 问题:

自（      ）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。

选项：
A:唐代
B:宋代
C:元代
D:明代
答案: 【
明代
】

9、 问题: 大红袍产于（  ），属于（    ）。
选项：
A:云南，乌龙茶
B:福建，青茶
C:浙江，绿茶
D:江西，红茶
答案: 【
福建，青茶
】

10、 问题: 茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（     ），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。
选项：
A:茶荷
B:公道杯
C:茶船
D:茶则
答案: 【
公道杯
】

第二章 单元测试

1、 问题: 以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（    ）。
选项：
A:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。
B:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
C:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。
D:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。
答案: 【
橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
】

2、 问题:一般而言，干邑陈放的最佳时间是（     ）。
选项：
A:25~40年
B:10~20年
C:40~60年
D:50~80年
答案: 【
25~40年
】

3、 问题: Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（     ）
选项：
A:苏格兰威士忌
B:爱尔兰威士忌
C:美国威士忌
D:加拿大威士忌
答案: 【
美国威士忌
】

4、 问题: 以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（     ）。
选项：
A:Glendiffich, Carlsberg
B:Ballantine’s, Jameson
C:Beafeater , Black Label
D:Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
答案: 【
Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
】

5、 问题: 以下品牌中属于Vodka品牌的是（   ）。
选项：
A:Skyy，Captain Morgan
B: IDOL，SMIRNOFF
C:AK47，Cinzano
D:Captain Morgan,STOLICHNAYA
答案: 【
IDOL，SMIRNOFF
】

6、 问题: 下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（　    　）。
选项：
A:Cabernet Sauvignon
B:Merlot
C:Cabernet Franc
D:Pinot Noir
答案: 【
Pinot Noir
】

7、 问题: 下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（       ）。
选项：
A:Chardonnay
B:Riesling
C:Pinot Noir
D:Vidal
答案: 【
Pinot Noir
】

8、 问题: 下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（　 　）。
选项：
A:白兰地酒
B:特基拉酒
C:朗姆酒
D:威士忌酒
答案: 【
威士忌酒
】

9、 问题: 1756年，Riedel这一品牌诞生于（   ），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。
选项：
A:奥地利
B:德国
C:法国
D:英国
答案: 【
奥地利
】

10、 问题:

 以下关于白兰地的阐述正确的是（    ）。

选项：
A:白兰地的原料是红葡萄
B:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色
C:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
D:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。
答案: 【
法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
】

第三章 单元测试

1、 问题:BrazilianSantos咖啡产于（    ）。
选项：
A:巴西
B:牙买加
C:哥伦比亚
D:肯尼亚
答案: 【
巴西
】