第一章 单元测试

1、 问题:深色蔬菜与浅色蔬菜相比( )。
选项:
A:营养价值优于浅色蔬菜
B:营养价值相仿
C:营养价值低于浅色蔬菜
D:营养价值各异,不好一概而论
答案: 【
营养价值优于浅色蔬菜

2、 问题:除( )外,我国营养居民普遍摄入不足。
选项:
A:蔬菜
B:水果
C:奶类
D:食盐
答案: 【
食盐

3、 问题:我国居民超重肥胖率超过( )。
选项:
A:10%
B:20%
C:30%
D:50%
答案: 【
50%

4、 问题:与黄豆相比,黄豆芽中含有较多( )。
选项:
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素D
D:维生素C
答案: 【
维生素C

5、 问题:下面哪项属于《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》中我国营养改善和慢性病防控工作成效。( )
选项:
A:居民体格发育与营养不足问题持续改善,城乡差异逐步缩小
B:居民健康意识逐步增强,部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势
C:重大慢性病过早死亡率逐年下降,因慢性病导致的劳动力损失明显减少
D:膳食脂肪供能比持续上升,农村首次突破30%推荐上限
答案: 【
居民体格发育与营养不足问题持续改善,城乡差异逐步缩小
居民健康意识逐步增强,部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势
重大慢性病过早死亡率逐年下降,因慢性病导致的劳动力损失明显减少

第二章 单元测试

1、 问题:寡糖(低聚糖):由2-10个单糖分子脱水缩合后形成的低聚化合物,最常见的为双糖,包括蔗糖、乳糖、麦芽糖。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【

2、 问题:脂肪的生物学功能包括( )。
选项:
A:储存并提供能量
B:防震、隔热、保温作用。
C:机体组织细胞的重要结构成分。
D:加速饥饿感
答案: 【
储存并提供能量
防震、隔热、保温作用。
机体组织细胞的重要结构成分。

3、 问题:儿童发生佝偻病是因为缺乏( )。
选项:
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
答案: 【
维生素D

4、 问题:成人体内含钠总量为每千克体重约2克,主要来源是烹调时使用的食盐、海产品、咸菜、咸鱼、咸肉、菜汤等。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【

5、 问题:运动饮料不具备的特质有( ).
选项:
A:含有能源物质——葡萄糖、蔗糖、低聚糖和中链淀粉
B:含碳酸气
C:一定量的维生素、一定量的功能性物质,如牛磺酸等
D:含有少量的电解质
答案: 【
含碳酸气

第三章 单元测试

1、 问题:中国居民膳食指南核心推荐三( )。
选项:
A:食物多样
B:吃动平衡
C:少盐少油
D:多吃蔬果、奶类、大豆
答案: 【
多吃蔬果、奶类、大豆

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